Snelle Geitenkaas Salade met Pecannoten en Cherry Tomaatjes
Weinig tijd om te koken? Deze Geitenkaas Salade met Pecannoten, cherrytomaatjes en een zoete mosterddressing is in 5 minuten klaar. Het past daarnaast in een koolhydraatarm of Keto-dieet, met slechts 10 gram koolhydraten.
Equipment
- Sla-centrifuge (optioneel)
Ingrediënten
- 75 gram gemengde sla
- 80 gram geitenkaas
- 70 gram cherry (kers) tomaatjes
- 20 gram olijven
- 15 gram augurken zout-zuur
- 30 gram pecannoten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel mosterd
- 3-5 druppels vloeibare (koolhydraatarme) zoetstof - naar smaak
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- zout naar smaak
- 1 theelepel italiaanse kruiden
Instructies
- Was eerst de gemengde sla. Laat het dan goed uitlekken of gebruik hiervoor een sla-centrifuge.
- Voeg vervolgens de salade toe aan een diep bord.
- Snijd ten derde de geitenkaas in 6 plakjes en leg ze op de gemengde sla.
- Was daarna de cherry/kers tomaatjes.
- Leg vervolgens de cherrytomaatjes, pecannoten, olijven, zoetzureaugurken op de sla.
- Doe 1 theelepel mosterd met 2 eetlepels olijfolie in een kommetje en roer dit goed door elkaar.
- Nu gaan we een nep-honing-mosterddressing te maken. Je kunt het mosterd/olfijfolie mengsel wat zoeter maken, doordat je een aantal druppels vloeibare stevia toevoegt. Zo creeer je het effect van een zoete mosterd dressing.
- Voeg daarna wat versgemalen peper en zout toe aan de dressing om de smaak te versterken.
- Sprenkel de dressing op je bord met sla.
- Strooi tenslotte wat Italiaanse kruiden over de salade. Bon appetit!