10 Keto Ontbijt ideeën onder 5 gram koolhydraten
This post may contain affiliate links. Learn more.
Deze post kan affiliate links bevatten. Lees meer.
Om het kiezen van je ontbijt gemakkelijker te maken, hebben we hieronder 10 heerlijke Keto Ontbijt ideeën op een rijtje gezet. Alle ontbijtjes hebben minder dan 5 gram koolhydraten. Kies je een pannenkoek, ei benedict, een chaffle of Griekse yogurt?
10 Keto Ontbijt ideeën
Maak indruk op vrienden en familie met één van deze 10 Keto Ontbijt ideeën. Wie zegt dat Keto-maaltijden niet ook enorm lekker kunnen zijn?
Inhoudsopgave
1. Keto Broodjes
Ik eet altijd broodjes of bolletjes voor mijn ontbijt. Dus laten we eerst eens deze heerlijke Keto broodjes maken. Elk broodje bevat slechts 1,9 gram netto koolhydraten.
Ingrediënten & Macro Overzicht Keto Broodjes
Instructies Keto Broodjes
Verwarm allereerst de oven voor op 175 graden Celsius / 350 graden Fahrenheit.
Leg een vel bakpapier op een ovenrek.
Meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Breng ondertussen het water aan de kook. Voeg de appelazijn en de eiwitten toe aan de droge ingrediënten en meng alles goed.
Giet dan het net gekookte water erbij. Meng het deeg ongeveer 30 seconden met een vork of een handmixer. Zorg er echter voor dat je het beslag niet te veel mengt.
Doe een beetje olijfolie op je handen en pak een klein handje van het deeg. Maak er een bolletje van. Dit recept levert ongeveer 8 tot 10 verschillende broodjes of 16 minibroodjes op.
Leg alle broodjes op het bakpapier. Leg ze een beetje uit elkaar, want de broodjes groeien behoorlijk. Maar ze dus niet te groot.
Strooi er wat gemengde zaden overheen en druk de zaadjes een beetje aan.
Bak de broodjes ongeveer 45-55 minuten in de oven, afhankelijk van hoe groot je de keto broodjes maakt. De bolletjes zijn gaar als je een hol geluid hoort bij het tikken op de bodem.
2. Keto Broodjes met Ei Benedict
Eén van mijn favoriete ontbijt- of brunchgerechten is “Eggs Benedict” oftewel Ei Benedict. Deze keto-versie heeft slechts 3,1 koolhydraten per portie.
Ingrediënten & Macro Overzicht - 4 porties
Instructies Ei Benedict
Allereerst gaan we de Keto Broodjes van het Keto Ontbijt idee Nr. 1 bereiden. Laat ze, als ze klaar zijn, een beetje afkoelen.
Snijd vervolgens het broodje doormidden en rooster de bodem van het Keto-broodje enkele minuten in een koekenpan met een beetje boter of olijfolie.
Als de bolletjes na het grillen wat afgekoeld zijn, kun je de onderkant van het broodje versieren met wat slablaadjes of spinazie. Voeg een paar plakjes gerookte zalm toe (je kunt ook ham of spek gebruiken).
Gepocheerde eieren
Kook water in een kookpan. Neem een stuk huishoudfolie en smeer er wat olijfolie op. Plaats het vervolgens in een glas, zodat de zijkanten van de vershoudfolie uit het glas hangen.
Breek je ei open in het glas en bind de folie vast.
Plaats het buideltje met het ei daarna voor ongeveer 4 minuten in kokend water voor een zacht ei of 7 minuten voor een hardgekookt ei.
Hollandaise saus
Nu gaan we de hollandaisesaus maken voor over de Keto Eieren Benedict. Smelt 100 gram boter in een steelpan of in de magnetron (circa 1 minuut).
Combineer 1 grote of 2 kleine eierdooiers met wat citroensap, 1 theelepel water, zout, een snufje nootmuskaat en peper in een blender. Zet de blender aan op hoge snelheid en mix het geheel voor 5 seconden. Als je geen blender hebt, kun je dit ook met een vork in een kleine kom doen.
Neem de pan met hete boter en zet de blender weer aan. Voeg echt heel langzaam de hete boter toe aan het mengsel.
Als je dit te snel doet, zal het ei hard worden. Als je het in een kommetje doet met een vork, dan giet je ook langzaam de boter erbij terwijl je blijft roeren.
Giet daarna de saus in een kommetje.
Sprenkel de hollandaisesaus over je gepocheerde ei. Breng op smaak met peper en zout.
Je Keto Ei Benedict is klaar.
3. Keto Broodje met Brie & Walnoten
Een ander Keto ontbijtidee is een Keto broodje met gesmolten Brie en walnoten. Als beide kanten van het broodje bedekt zijn, bevat één portie gemiddeld 3,7 gram koolhydraten.
Ingrediënten & Macro Overzicht - 4 porties
Instructies Keto Broodje met Brie & Walnoten
Allereerst maak je de helft van de Keto-broodjes van Keto Ontbijt idee nr.1. Laat de broodjes wat afkoelen.
Verwarm vervolgens de oven voor op 200 graden Celsius / 392 graden Fahrenheit.
Snijd het broodje doormidden en leg de plakjes brie aan beide kanten van het broodje. Decoreer met 4 walnoten per kant.
Zet de broodjes ongeveer 10 minuten in de oven, tot de brie is gesmolten.
4. Keto Broodje met Zalm en Kruidenroomkaas
Het laatste idee om het Keto brood te gebruiken, is met zalm, kruidenroomkaas en sla. Eén boterham bevat gemiddeld 3,7 gram koolhydraten.
Ingrediënten & Macro Overzicht - 4 porties
Instructies Keto Broodje met Zalm en Kruidenkaas
Maak de helft van het Keto Brood recept van Keto Onbijt idee nr. 1.
Snijd het bolletje open. Smeer daarna 0,5 eetlepel kruidenroomkaas over elke kant van het broodje. Leg er vervolgens wat slablaadjes op.
Werk het broodje af met een plakje gerookte zalm. Strooi er peper en zout over naar smaak. Decoreer het broodje met wat verse dille of bieslook.
5. Griekse Yogurt met blauwe bessen, aardbei en pure chocola
Een andere optie is een kom Griekse yoghurt blauwe bessen, aarbeien en een beetje pure chocolade. Hieronder staat een voorbeeld voor Griekse Yogurt voor het kerstontbijt met decoratie van Rudolph het rendier.
Elke kom Griekse yoghurt bevat gemiddeld 4,7 gram koolhydraten.
Ingrediënten & Macro Overzicht - 4 porties
Instructies Keto Griekse Yogurt
Giet 150 gram Griekse yoghurt in elke kom.
Doe de pure chocolade in een plastic zakje en smelt deze in heet water. Snijd een klein hoekje van het zakje af om een heel klein gaatje te maken. Teken daarna Rudolf het Rendier op de yoghurt.
Versier de Griekse yoghurt met een aardbei voor de rode neus en 2 bosbessen voor de ogen van Rudolf.
6. Chaffle met Zalm en Geitenkaas
Chaffles zijn koolhydraatarme wafels gemaakt van ei en amandelmeel. Ze staan daarom ook in onze lijst met Keto Ontbijt ideeën. Eén chaffle met zalm en geitenkaas bevat slechts 3 gram koolhydraten.
Ingrediënten & Macro Overzicht - 2 Chaffles
Instructies Chaffle met Zalm en Geitenkaas
Verhit je wafelijzer. Meng het ei, het amandelmeel en het bakpoeder in een kom.
Voeg vervolgens kleine stukjes gerookte zalm, verkruimelde geitenkaas, verse bieslook of dille, peper en zout toe aan het mengsel.
Giet het chaffle-beslag in het wafelijzer en wacht tot het gaar is. Geniet ervan!
7. Chaffle met Chorizo en Geitenkaas
Hier is nog een andere chaffle variant met chorizo en geitenkaas. Eén chaffle bevat ongeveer 3,9 gram koolhydraten.
Ingrediënten & Macro Overzicht - 2 Chaffles
Instructies Chaffle met Chorizo en Geitenkaas
Verhit je wafelijzer. Meng het ei, het amandelmeel en het bakpoeder in een kom.
Voeg vervolgens kleine stukjes chorizo, verkruimelde geitenkaas, vers gesneden basilicumblaadjes, peper en zout toe aan het mengsel.
Giet het chaffle-beslag in het wafelijzer en wacht tot het gaar is.
8. Keto Pannenkoeken met Bosbessen
Keto Pannenkoeken horen natuurlijk zeker thuis op deze Keto Ontbijt lijst. Bijvoorbeeld deze Keto Pannenkoek met Bosbessen en erythritolpoeder.
Een kleine pannenkoek bevat gemiddeld 2,9 gram koolhydraten.
Ingrediënten & Macro Overzicht - 8 Pannenkoekjes
Instructies Keto Pannenkoek met Bosbessen
Klop eerst de eiwitten stijf. Voeg dan de Griekse yoghurt, amandelmeel, psylliumschil, bakpoeder en zout toe. Roer alles door elkaar, zodat het een dik beslag wordt.
Doe een beetje boter in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur (tenminste voor de eerste pannenkoek, als de pannenkoeken later te snel koken, kun je de stand verlagen tot middelhoog vuur).
Je kunt kleine pannenkoeken maken met een diameter van ongeveer 15 cm. Giet het beslag in het midden van de pan en zorg ervoor dat ze klein blijven.
Draai de pannenkoeken na 3 tot 4 minuten om. De bovenkant van de pannenkoek mag niet meer vloeibaar zijn. Serveer de pannenkoek na nog eens 2 minuten.
Versier de pannenkoek met bosbessen en erythritolpoeder.
9. Keto Pannenkoeken met Spek & Kaas
Een andere variant is een grotere en dunnere “Nederlandse” pannenkoek met spek, kaas en suikervrije siroop.
Eén pannenkoek bevat gemiddeld 3,6 gram koolhydraten.
Ingrediënten & Macro Overzicht - 4 Pannenkoeken
Instructies Pannenkoeken met Spek & Kaas
Meet eerst alle ingrediënten af. Meng het amandelmeel, de eieren, de roomkaas, het zout en de kaneel door elkaar. Je kunt een blender gebruiken of alles gewoon in een kom kloppen met een garde.
Verhit een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg een beetje boter toe aan de pan en laat het smelten. Snij een plak spek in 4 stukken. Leg deze stukjes spek verspreid in de pan.
Giet dan het pannenkoekenbeslag in de pan en verdeel het, zodat je dunne grote pannenkoeken krijgt. Bak de pannenkoek 2 à 3 minuten, tot het beslag niet meer vloeibaar is en de zijkanten van de pannenkoek met een spatel kunnen worden opgetild.
Draai de pannenkoek voorzichtig om. Leg aan één kant van de pannenkoek een plak Goudse kaas. Vouw de pannenkoek na ongeveer 15 seconden dicht. Bak de pannenkoek nog 2 minuten. Daai de pannenkoek nog even om voor 1 minuut. Beide kanten moeten goudbruin zijn.
De Keto Pannenkoek met spek en kaas is klaar. Giet er wat suikervrije stroop over heen. Yum, geweldig!
10. Keto Koffie met Slagroom
Ons laatste idee voor een ontbijt is gewoon koffie met slagroom. Dit vult je en dan kun je de andere koolhydraten verdelen over je kerstlunch of -diner.
In elke koffie zitten gemiddeld 2.5 gram koolhydraten.
Ingrediënten & Macro Overzicht - 4 Koffies
Instructies Koffie met Slagroom
Giet de room in een maatbeker of kleine maar hoge kom. Voeg 0,5 tl erythritolpoeder toe (of meer naar smaak).
Mix dit in ongeveer 3 minuten stijf, totdat er pieken slagroom ontstaan. Maak ondertussen 4 dubbele espresso’s.
Schep de slagroom op de koffie en decoreer met een beetje kaneel. Werk af door één blokje donkere 85% chocolade over de 4 koffies te schaven.
We hopen dat deze 10 Keto Ontbijt ideeën je zullen helpen om je aan het Keto-dieet te houden.
Kijk voor inspiratie voor je lunch en diner op onze Keto Recepten pagina.
Amazon and the Amazon logo are trademarks of Amazon.com, Inc. or its affiliates.
Bol.com en het Bol.com logo zijn handelsmerken van Bol.com of haar affiliates.
