Keto Eggs Benedict – Gepocheerd ei recept met hollandaise saus
This post may contain affiliate links. Learn more.
Deze post kan affiliate links bevatten. Lees meer.
In het weekend maak ik graag Keto Eggs Benedict, oftewel Ei Benedict. In dit recept plaatsen we een gepocheerde ei op een Keto-broodje met zalm en besprenkelen dit met hollandaisesaus! Een absoluut heerlijk recept voor een keto-ontbijt of lunch. Elk broodje Eggs Benedict bevat 3,1 gram koolhydraten.
Vandaag gebruikten we gerookte zalm met sla, maar je kunt dit natuurlijk ook ruilen voor bacon en sla of zalm met spinazie.
Hoe maak je Keto Eggs Benedict?
Volg deze 5 stappen om je eigen Eggs Benedict te maken:
Ingrediënten Keto Eggs Benedict Recept
Hieronder vind je de ingrediënten voor de Keto Broodjes en de Keto Eggs Benedict.
Keto Broodjes
- 50 gram / 1/3 cup of psylliumvezels
- 140 gram / 2 cups amandelmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel Himalaya zout
- 240 ml / 1 cup water - gekookt
- 2 theelepels (appel) cider azijn
- 3 eiwitten
- 30 gram gemengde zaden
Eggs Benedict (Ei Benedict)
- 20 slablaadjes (ongeveer 30 gram)
- 120 gram gerookte zalm
- 1 theelepel olijfolie
- 4 grote eieren
Hollandaise saus
- 100 gram / 7 eetlepels boter - gesmolten en heet
- 1 groot eigeel of 2 kleine
- 2 theelepels citroensap
- (Himalaya) zout - naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- Snufje nootmuskaat - optioneel
Benodigdheden
- Oven + ovenrek
- Bakpapier
- Glas
- Keukenfolie
- Grote pan om de eieren in te pocheren
- Steelpannetje
- Blender - optioneel
- Mengschalen
- Schaaltje om de boter in te smelten
Macro Overzicht Keto Eggs Benedict recept
In onderstaande tabel vind je een overzicht van de macro’s in dit Keto Eggs Benedict recept. We geven je een schatting van het aantal koolhydraten, eiwitten en vetten.
Keto Broodjes
Eggs Benedict op een Keto Broodje
Zoals je hierboven kunt zien, bevat elk Keto-broodje met Eggs Benedict en Hollandaisesaus gemiddeld 3,1 gram koolhydraten, 16,5 gram eiwit en 41 gram vet.
Stap voor stap instructies Keto Eggs Benedict recept
1. Bak de Keto-broodjes
Ik ben gek op brood en ja, het kan erg moeilijk zijn om een goed broodrecept te vinden als je het keto-dieet volgt. Totdat ik dit recept voor Keto-broodjes vond, want ze smaken geweldig!
Dit recept levert ongeveer 8 tot 10 broodjes op.
Verwarm allereerst de oven voor op 175 graden Celsius. Leg een vel bakpapier op een ovenrek.
Meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Breng intussen het water aan de kook. Voeg de ciderazijn en het eiwit toe aan de droge ingrediënten en roer alles goed door elkaar.
Vervolgens doe je het kokende water erbij. Mix het met een vork of een handmixer gedurende 30 seconden. Zorg er echter voor dat je het beslag niet te lang mixt.
Doe een klein beetje olijfolie op je handen en pak een klein handje van het deeg. Dit recept levert ongeveer 8 tot 10 verschillende broodjes of 16 minibroodjes op.
De broodjes zullen flink groeien in de oven.
Leg alle broodjes op het bakpapier. Bestrooi ze met wat gemengde zaden. Druk de zaadjes een beetje aan.
Bak de broodjes ongeveer 45-55 minuten in de oven, afhankelijk van of je 8 of 10 broodjes maakt.
De broodjes zijn gaar als je een hol geluid hoort als je op de onderkant van het broodje tikt.
2. Leg de sla en zalm op een gegrild broodje
Als de Keto bolletjes klaar zijn, laat je ze een beetje afkoelen (15 minuten).
Snijd vervolgens het broodje doormidden en rooster de onderkant van het Keto Broodje een paar minuten in een koekenpan met een klein beetje boter of olijfolie.
Als ze een beetje zijn afgekoeld, kun je de onderkant van het broodje beleggen met wat slablaadjes.
Leg daarna een paar plakjes gerookte zalm op de sla (je kunt ook ham of spek gebruiken).
3. Pocheer de eieren
Kook heet water in een kookpan . Neem een stuk huishoudfolie en doe er wat olijfolie op. Plaats de folie dan in een glas en vouw de uiteinden van de huishoudfolie over de rand van het glas.
Breek je ei open in het glas en bind de folie vast, zodat je een ei in een zakje hebt.
Plaats de folie daarna voor ongeveer 4 minuten in het kokende water voor een zacht ei. Hou je van een hardgekookt ei, kook het ei dan voor 7 minuten.
4. Bereid de hollandaisesaus
Nu gaan we de hollandaisesaus maken. Smelt 100 gram boter in een steelpan. Je kunt de boter ook in de magnetron smelten voor ngeveer 1 minuut.
Combineer 1 grote of 2 kleine eidooiers met wat citroensap, 1 theelepel water, zout, een snufje nootmuskaat en peper.
Blend dit alles op hoge snelheid gedurende 5 seconden. Als je geen blender hebt, kun je dit in een kleine kom doen met een vork of garde.
Pak de pan met hete boter en zet de blender weer aan. Voeg heel erg langzaam de hete boter toe aan het mengsel terwijl de blender nog draait. Doe je dit te snel, dan gaat het ei stollen.
Als je geen blender hebt kun je beetje bij beetje de boter in het schaaltje toevoegen, terwijl je constant met een vork roert.
Giet de hollandaise saus in een klein schaalje.
5. Stel de Keto-broodjes samen met de Keto Eggs Benedict
Neem de keto broodje met de sla en zalm en leg er één gepocheerd ei op.
Sprenkel de hollandaisesaus over je gepocheerde ei. Voeg naar smaak wat peper, zout en nootmuskaat toe.
Elk Keto-broodje met Ei Benedict bevat gemiddeld 3,1 gram koolhydraten, 16,5 gram eiwit en 41 gram vet.
Je Keto Eggs Benedict recept is klaar!
Bezoek onze Keto-ontbijtpagina voor andere Keto-ontbijtideeën, bijvoorbeeld 10 ontbijt-recepten onder 5 gram koolhydraten.
Op de Koolhydraatarme Ontbijt pagina vind je andere heerlijke koolhydraatarme ontbijt recepten.
Probeer de volgende keer onze heerlijke Keto Pannenkoeken!
Keto Eggs Benedict (Ei Benedict) Recept
In het weekend maak ik graag Keto Eggs Benedict, oftewel Ei Benedict. In dit recept plaatsen we een gepocheerde ei op een Keto-broodje met zalm en besprenkelen dit met hollandaisesaus! Een absoluut heerlijk recept voor een keto-ontbijt of lunch. Elk broodje Eggs Benedict bevat 3,1 gram koolhydraten.
Ingredients
Keto Broodjes
- 50 gram / 1/3 cup of psylliumvezels
- 140 gram / 2 cups amandelmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel Himalaya zout
- 240 ml / 1 cup water - gekookt
- 2 theelepels (appel) cider azijn
- 3 eiwitten
- 30 gram gemengde zaden
Eggs Benedict (Ei Benedict)
- 20 slablaadjes (ongeveer 30 gram)
- 120 gram gerookte zalm
- 1 theelepel olijfolie
- 4 grote eieren
Hollandaise saus
- 100 gram / 7 eetlepels boter - gesmolten en heet
- 1 groot eigeel of 2 kleine
- 2 theelepels citroensap
- (Himalaya) zout - naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- Snufje nootmuskaat - optioneel
Benodigdheden
- Oven + ovenrek
- Bakpapier
- Glas
- Keukenfolie
- Grote pan om de eieren in te pocheren
- Steelpannetje
- Blender - optioneel
- Mengschalen
- Schaaltje om de boter in te smelten
Instructions
1. Bak de Keto-broodjes
Dit recept levert ongeveer 8 tot 10 broodjes op of 16 minibroodjes.
- Verwarm allereerst de oven voor op 175 graden Celsius.
- Leg een vel bakpapier op een ovenrek.Meng alle droge ingrediënten in een grote kom.
- Breng intussen het water aan de kook.
- Voeg de ciderazijn en het eiwit toe aan de droge ingrediënten en roer alles goed door elkaar.
- Vervolgens doe je het kokende water erbij. Mix het met een vork of een handmixer gedurende 30 seconden. Zorg er echter voor dat je het beslag niet te lang mixt.
- Doe een klein beetje olijfolie op je handen en pak een klein handje van het deeg. De broodjes zullen flink groeien in de oven.
- Leg alle broodjes op het bakpapier. Bestrooi ze met wat gemengde zaden. Druk de zaadjes een beetje aan.
- Bak de broodjes ongeveer 45-55 minuten in de oven, afhankelijk van of je 8 of 10 broodjes maakt.
- De broodjes zijn gaar als je een hol geluid hoort als je op de onderkant van het broodje tikt.
2. Leg de sla en zalm op een gegrild broodje
- Als de Keto bolletjes klaar zijn, laat je ze een beetje afkoelen (15 minuten).
- Snijd vervolgens het broodje doormidden en rooster de onderkant van het Keto Broodje een paar minuten in een koekenpan met een klein beetje boter of olijfolie.
- Als ze een beetje zijn afgekoeld, kun je de onderkant van het broodje beleggen met wat slablaadjes.
- Leg daarna een paar plakjes gerookte zalm op de sla (je kunt ook ham of spek gebruiken).
3. Pocheer de eieren
- Kook heet water in een kookpan.
- Neem een stuk huishoudfolie en doe er wat olijfolie op. Plaats de folie dan in een glas en vouw de uiteinden van de huishoudfolie over de rand van het glas.
- Breek je ei open in het glas en bind de folie vast, zodat je een ei in een zakje hebt.
- Plaats de folie daarna voor ongeveer 4 minuten in het kokende water voor een zacht ei. Hou je van een hardgekookt ei, kook het ei dan voor 7 minuten.
4. Bereid de hollandaisesaus
- Nu gaan we de hollandaisesaus maken.
- Smelt 100 gram boter in een steelpan. Je kunt de boter ook in de magnetron smelten voor ngeveer 1 minuut.
- Combineer 1 grote of 2 kleine eidooiers met wat citroensap, 1 theelepel water, zout, een snufje nootmuskaat en peper.
- Blend dit alles op hoge snelheid gedurende 5 seconden. Als je geen blender hebt, kun je dit in een kleine kom doen met een vork of garde.
- Pak de pan met hete boter en zet de blender weer aan. Voeg heel erg langzaam de hete boter toe aan het mengsel terwijl de blender nog draait. Doe je dit te snel, dan gaat het ei stollen.
- Als je geen blender hebt kun je beetje bij beetje de boter in het schaaltje toevoegen, terwijl je constant met een vork roert.
- Giet de hollandaise saus in een klein schaalje.
5. Stel de Keto-broodjes samen met de Keto Eggs Benedict
- Neem de keto broodje met de sla en zalm en leg er één gepocheerd ei op.
- Sprenkel de hollandaisesaus over je gepocheerde ei.
- Voeg naar smaak wat peper, zout en nootmuskaat toe.
Je Keto Eggs Benedict recept is klaar!
Elk Keto-broodje met Ei Benedict bevat gemiddeld 3,1 gram koolhydraten, 16,5 gram eiwit en 41 gram vet.
Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 447Total Fat: 41gCarbohydrates: 3.1gProtein: 16.5g
Voor een overzicht van alle macros in dit gerecht (in totaal en per ingrediënt) klik hier of scroll terug omhoog 😊.
Amazon and the Amazon logo are trademarks of Amazon.com, Inc. or its affiliates.
Bol.com en het Bol.com logo zijn handelsmerken van Bol.com of haar affiliates.
