Koolhydraatarme & Keto Bosbessen Scones met Bosbessen Room
This post may contain affiliate links. Learn more.
Deze post kan affiliate links bevatten. Lees meer.
Ik vind het heerlijk om mijn weekend te beginnen met Koolhydraatarme en Keto Bosbessen Scones waar een heerlijke bosbessen mascarpone room op zit. Het keto scone deeg is gemaakt van amandelmeel en kokosmeel en de zoetheid komt van erythritolpoeder. Elke Keto Bosbessen Scone met Bosbessen Room bevat gemiddeld 4,9 gram koolhydraten.
Deze Keto Scones met Bosbessen zijn niet alleen heerlijk als ontbijt of brunch maar ook perfect om bij een kopje thee te serveren.
Ze zijn verrassend eenvoudig te maken in slechts 30 minuten. Het kokosmeel geeft de scones meer karakter en de koolhydraatarme room met verse bosbessen tovert altijd een glimlach op mijn gezicht.
De scones zijn erg lekker met de Bosbessen mascarponecrème en verse bosbessen. Wil je de koolhydraten echter wat beperken, eet dan kun je ze natuurlijk ook zonder de room eten.
Waar komen scones vandaan?
Een scone is een soort snelbrood dat van Schotse oorsprong is. Het wordt normaal gesproken gemaakt van gezuurd gerstemeel of havermout. Het scone deeg wordt vervolgens in een ronde vorm gerold en in driehoeken gesneden voordat ze boven de haard of een open vuur werden gebakken. De eerste scones werden gebakken in gietijzeren pannen en hingen in de keukenvuren van landelijk Engeland en Wales.
De scones werden mede door Anna, the Duchess of Bedford (1788 – 1861) populair. Zij bestelde thee met scones elke dag om 4:00 p.m. Hierdoor werd er een traditie geboren, de Engelse traditie Afternoon Tea Time.
Scones worden meestal worden warm geserveerd met “clotted cream”, dit is een hele dikke room.
Hoe maak je Keto Bosbessen Scones?
Er zijn 4 eenvoudige stappen om deze Koolhydraatarme Bosbessen Scones te bakken:
Ingrediënten Keto Scones met Room
Alle ingrediënten voor de keto amandelmeel scones en de verse bosbessenroom staan hieronder opgesomd:
Ingrediënten Keto Bosbessen Scones
- 112 gram / 1 cup amandelmeel
- 28 gram / ¼ cup kokosmeel
- 3 eetlepels erythritolpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel (Himalaya) zout
- 63 ml / ¼ cup ongezoete amandelmelk
- 2 eetlepels / 30 gram kokosolie - gesmolten
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille extract
- 75 gram / ½ cup bosbessen
Ingrediënten Keto Bosbessen Room
- 125 gram / ½ cup mascarpone - op kamertemperatuur
- 100 ml / 3 ½ ounces slagroom (om zelf op te kloppen)
- 2 eetlepels erythritolpoeder - naar smaak
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel citroenzest
- 2 x 37,5 = 75 gram / ½ cup bosbessen
Benodigdheden
- Taartvorm
- Bakpapier
- Mengschalen
- Handmixer of een garde
- Rasp
Macro Overzicht Keto Bosbessen Scones
In onderstaande tabel vind je een schatting van het aantal koolhydraten, eiwitten en vetten in deze Keto Bosbessen Scones. De eerste tabel bevat de macro’s voor de keto scones met amandelmeel en de tweede voor de mascarpone bosbessen-topping.
Dit recept levert 8 scones op. Eén Keto Bosbessen scone met room bevat gemiddeld 4,9 gram koolhydraten, 5,8 gram eiwit en 24,7 gram vet.
Stap voor stap instructies Keto Scones
Hieronder staan de stapsgewijze instructies om deze Koolhydraatarme Scones met Bosbessen te maken.
1. Bereid het Sconedeeg
Bekleed eerst de taartvorm met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius / 350 graden Fahrenheit.
Ten tweede, smelt de kokosolie en laat deze een beetje afkoelen. Meet de erythritolpoeder, vanille-extract en amandelmelk af.
Giet het vanille-extract in een mengkom en voeg de amandelmelk, het ei, de kokosolie en het erythritolpoeder toe. Roer het even goed door met een garde om de ingrediënten te combineren.
Meng het amandelmeel, het kokosmeel, bakpoeder en het zout in een aparte kom. Je kunt de bloem zeven om er zeker van te zijn dat er geen klontjes in het mengsel zitten.
Vouw vervolgens de natte ingrediënten door het droge mengsel tot er een deeg ontstaat. Het keto-deeg mag niet kruimelig zijn, maar ook niet te nat.
Voeg als laatste de verse bosbessen toe aan het deeg.
2. Bak de Keto Scones in de oven
Doe het Keto Scone deeg in een taartvorm. Het deeg moet ongeveer 2 cm dik zijn. Het deeg bedekt mogelijk niet de hele cakevorm.
Snijd het deeg in 8 plakjes met een mes, maar zorg ervoor dat je het bakpapier niet breekt. Spreid de scones vervolgens met een spatel een beetje uit elkaar. Wees voorzichtig, want het deeg is erg kwetsbaar.
Zet de Koolhydraatarme Bosbessen Scones in de oven. Bak de scones voor ongeveer 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Koel de Keto Bosbessen Scones direct af door het bakpapier met de scones voorzichtig van de taartvorm af te trekken (pas op het kan heet zijn).
BELANGRIJK: laat de bosbessenscones volledig afkoelen zonder ze aan te raken, anders breken ze. Pas als ze helemaal afgekoeld zijn (na een uur of langer), kun je ze voorzichtig van het bakpapier afhalen.
3. Maak de Koolhydraatarme Bosbessen Room
Terwijl de koolhydraatarme scones met bosbessen afkoelen, kunnen we de bosbessenroom maken.
Verdeel de verse bosbessen in twee. Plet de helft van de bosbessen met een vork in een schaaltje.
Doe daarna de mascarpone in een grote mengkom en klop of roer de kaas tot deze wat vloeibaarder is.
Klop de slagroom samen met de erytritolpoeder en het vanille-extract stijf met een handmixer of garde.
Vouw vervolgens de slagroom door de mascarpone. Giet de gestampte bosbessen en de citroenzest in de room.
4. Serveer de Keto Bosbessen Scones met de Bosbessen Room
Het is tijd om deze heerlijke koolhydraatarme scones te eten!
Schep een lepel bosbessenroom op de scones. Versier daarna de scones met verse wat bosbessen.
Serveer de Keto Bosbessen Scones bij een lekker kopje thee of koffie.
Je kunt de scones gemakkelijk invriezen door ze in een diepvrieszakje te doen. Haal ze uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur komen voordat je ze voor een aantal minuten opwarmt in de oven op 180 graden Celsius / 350 graden Fahrenheit.
Dit keto recept levert 8 scones op. Eén scone met room bevat gemiddeld 4,9 gram koolhydraten, 5,8 gram eiwit en 24,7 gram vet.
Eet smakelijk!
Als je van deze Keto Scones houdt, dan is onze Keto Aardbeien Cheesecake misschien ook iets voor jou.
Of wat dacht je van deze heerlijke Keto Pompoen Muffins.
Kijk voor meer ontbijtideeën op onze Keto ontbijt of Koolhydraatarm ontbijt pagina.
Koolhydraatarme & Keto Bosbessen Scones met Bosbessen Room
Wat is er beter dan je weekend te beginnen met Koolhydraatarme en Keto Bosbessen Scones waar een heerlijke bosbessen mascarpone room op zit? Het keto scone deeg is gemaakt van amandelmeel en kokosmeel en de zoetheid komt van erythritolpoeder. Elke Keto Bosbessen Scone met Bosbessen Room bevat gemiddeld 4,9 gram koolhydraten.
Ingredients
Ingrediënten Keto Bosbessen Scones
- 112 gram / 1 cup amandelmeel
- 28 gram / ¼ cup kokosmeel
- 3 eetlepels erythritolpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel (Himalaya) zout
- 63 ml / ¼ cup ongezoete amandelmelk
- 2 eetlepels / 30 gram kokosolie - gesmolten
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille extract
- 75 gram / ½ cup bosbessen
Ingrediënten Keto Bosbessen Room
- 125 gram / ½ cup mascarpone - op kamertemperatuur
- 100 ml / 3 ½ ounces slagroom (om zelf op te kloppen)
- 2 eetlepels erythritolpoeder - naar smaak
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel citroenzest
- 2 x 37,5 = 75 gram / ½ cup bosbessen
Benodigdheden
- Taartvorm
- Bakpapier
- Mengschalen
- Handmixer of een garde
- Rasp
- Zeef
Instructions
1. Bereid het Sconedeeg
- Bekleed eerst de taartvorm met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius / 350 graden Fahrenheit.
- Ten tweede, smelt de kokosolie en laat deze een beetje afkoelen.
- Meet daarna de erythritolpoeder, vanille-extract en amandelmelk af.
- Giet het vanille-extract in een mengkom en voeg de amandelmelk, het ei, de kokosolie en het erythritolpoeder toe. Roer het even goed door met een garde om de ingrediënten te combineren.
- Meng het amandelmeel, het kokosmeel, bakpoeder en het zout in een aparte kom. Je kunt de bloem zeven om er zeker van te zijn dat er geen klontjes in het mengsel zitten.
- Vouw vervolgens de natte ingrediënten door het droge mengsel tot er een deeg ontstaat. Het keto-deeg mag niet kruimelig zijn, maar ook niet te nat.
- Voeg als laatste de verse bosbessen toe aan het deeg.
2. Bak de Keto Scones in de oven
- Doe het Keto Scone deeg in een taartvorm. Het deeg moet ongeveer 2 cm dik zijn. Het deeg bedekt mogelijk niet de hele cakevorm.
- Snijd het deeg in 8 plakjes met een mes, maar zorg ervoor dat je het bakpapier niet breekt.
- Spreid de scones vervolgens met een spatel een beetje uit elkaar. Wees voorzichtig, want het deeg is erg kwetsbaar.
- Zet de Koolhydraatarme Bosbessen Scones in de oven. Bak de scones voor ongeveer 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
- Koel de Keto Bosbessen Scones direct af door het bakpapier met de scones voorzichtig van de taartvorm af te trekken (pas op het kan heet zijn).
- BELANGRIJK: laat de bosbessenscones volledig afkoelen zonder ze aan te raken, anders breken ze. Pas als ze helemaal afgekoeld zijn (na een uur of langer), kun je ze voorzichtig van het bakpapier afhalen.
3. Maak de Koolhydraatarme Bosbessen Room
- Terwijl de koolhydraatarme scones met bosbessen afkoelen, kunnen we de bosbessenroom maken.
- Verdeel de verse bosbessen in twee. Plet de helft van de bosbessen met een vork in een schaaltje.
- Doe daarna de mascarpone in een grote mengkom en klop of roer de kaas tot deze wat vloeibaarder is.
- Klop de slagroom samen met de erytritolpoeder en het vanille-extract stijf met een handmixer of garde.
- Vouw vervolgens de slagroom door de mascarpone. Giet de gestampte bosbessen en de citroenzest in de room.
4. Serveer de Keto Bosbessen Scones met de Bosbessen Room
- Het is tijd om deze heerlijke koolhydraatarme scones te eten!
- Schep een lepel bosbessenroom op de scones. Versier daarna de scones met verse wat bosbessen.
- Serveer de Keto Bosbessen Scones bij een lekker kopje thee of koffie.
Dit keto recept levert 8 scones op. Eén scone met room bevat gemiddeld 4,9 gram koolhydraten, 5,8 gram eiwit en 24,7 gram vet.
Eet smakelijk!
Notes
Je kunt de scones gemakkelijk invriezen door ze in een diepvrieszakje te doen. Haal ze uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur komen voordat je ze voor een aantal minuten opwarmt in de oven op 180 graden Celsius / 350 graden Fahrenheit.
Nutrition Information:
Yield: 8 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 264Total Fat: 24.7gCarbohydrates: 4.9gProtein: 5.8g
Voor een gedetailleerd overzicht van alle macro’s (in totaal en per ingrediënt), klik hier of scroll terug naar boven ☺️.
Amazon and the Amazon logo are trademarks of Amazon.com, Inc. or its affiliates.
Bol.com en het Bol.com logo zijn handelsmerken van Bol.com of haar affiliates.
One Comment
Pingback: