Keto Nachos met Gehakt, Paprika & Guacamole
This post may contain affiliate links. Learn more.
Deze post kan affiliate links bevatten. Lees meer.
Eén van mijn favoriete Keto Hoofdgerechten is Keto Nachos met Gehakt, Keto Tortilla Chips, Guacamole en Crème Fraiche. Bestrooi de Keto Nachos met mozzarella en rode cheddarkaas en gratineer het in de oven. Elke portie Keto Nacho’s bevat gemiddeld 14,1 gram koolhydraten.
Onder de Keto Tortilla Chips zit een laag van rundergehakt, rode paprika, champignons, ui en knoflook.
Het gehakt wordt op smaak gebracht met zout, zwarte peper, paprikapoeder, cayennepeper, Mexicaanse kruiden, kaneel en knoflookpoeder. Dit kun je uiteraard aanpassen aan je eigen voorkeuren.
Dit recept voor Keto of Koolhydraatarme Nachos met gehakt levert 6 porties op.
Wat is het verschil tussen nacho's en taco's?
Nachos is eigenlijk een gerecht uit de Tex-Mex keuken, dat niet bestaat in Mexico. Nacho’s zijn zoals velen denken ook niet de chips, maar de gehele maaltijd. Dus de tortilla chips bedekt met vlees, kaas, jalapeños, crème fraîche of zure room.¹
In Nederland denken we vaak dat taco’s de harde tacoschelpen zijn, die dan gevuld zijn met gehakt, paprika, tomaat en maïs. Echter, in Mexico zijn de daadwerkelijke taco’s wat wij hier eigenlijk (kleine) wraps noemen.²
Taco’s zijn dus zachte tortilla’s/wraps die gemaakt zijn van bloem of van maïs. Ze worden gevuld met bijvoorbeeld biefstuk of aardappelen, maar bijna nooit met gehakt.
Stappen om de Keto Nachos met Gehakt te maken
Volg deze 5 stappen om je zelfgemaakte Keto Nacho’s te maken met rundergehakt, guacamole en crème fraiche:
Ingrediënten Keto Nachos met Gehakt
Dit zijn de ingrediënten voor de Keto Nachos met Gehakt, de huisgemaakte Keto Tortilla Chips, de Guacamole en de Crème Fraiche:
Keto Tortilla Chips
- 100 gram / 1 cup amandelmeel
- 150 gram / 1 ½ cup mozzarella kaas - geraspt (geen bol)
- 50 gram / ½ cup rode cheddar kaas - geraspt
- ½ theelepel zout - naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- ¼ theelepel cayennepeper - naar smaak
- ¼ theelepel knoflookpoeder
Gehakt & Groenten
- 600 gram / 1.32 pounds gehakt
- 1 middelgrote ui
- 150 gram / 5 oz rode paprika
- 100 gram / 1 cup champignons
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Mexicaanse kruidenmix
- 2 theelepels paprikapoeder
- ¼ theelepel kaneel
- ½ theelepel cayennepeper
- Zout - naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- 100 gram / 1 cup mozzarella kaas - geraspt (geen bol)
- 100 gram / 1 cup rode cheddar kaas - geraspt
Guacamole
- 1 avocado - rijp om te eten
- ½ eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- ¼ citroensap - naar smaak
- Zout - naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
Crème Fraiche
- 100 gram / 3.5 oz crème fraiche of zure room
Benodigdheden
- Keuken weegschaal
- Steelpan om de kaas te smelten of een magretron bestendige schaal
- Mengkom
- Deegroller
- Bakpapier
- Oven met ovenrek
- Scherp mes of pizza snijder
- Koekenpan / Wok
- Ovenschaal
- Schaaltjes voor de guacamole and crème fraiche
Macro Overzicht Keto Gehakt Nachos
Hieronder vind je een schatting van het aantal koolhydraten, eiwitten en vetten in deze heerlijke Keto Nachos met Gehakt, Keto Chips, zelfgemaakte Guacamole en Crème Fraiche.
Dit Keto Nachos recept met gehakt levert ongeveer 6 porties op. Eén portie Keto Gehakt Nachos met guacamole en room bevat gemiddeld 14,1 gram koolhydraten, 42,9 gram eiwit en 50,1 gram vet.
Stap voor stap instructies Keto Nachos met Gehakt
Er zijn 5 eenvoudige stappen om je eigen Keto Nachos met rundergehakt te maken. Hieronder staan de stapsgewijze instructies.
1. Maak de Keto Tortilla Chips
Verwarm allereerst de oven voor op 180 graden Celsius of 350 graden Fahrenheit.
Weeg vervolgens het amandelmeel, de mozzarellakaas en de rode cheddarkaas af. Voeg het zout, de paprikapoeder, cayenne peper en knoflookkruiden toe aan het amandelmeel en roer alles goed door.
Smelt de kaas in een steelpan, terwijl je de kaas continu mengt met een lepel.
Als de kaas volledig gesmolten is, voeg je de kaas toe aan het amandelmeel. Kneed de kaas door het meel met je handen tot er een deeg vormt. Zorg ervoor dat de kazen en het amandelmeel goed worden gemengd.
Verdeel het deeg in twee of drie ballen. Leg een vel bakpapier op het keukenoppervlak en plaats één deegbal in het midden.
Bedek het deeg met een ander stuk bakpapier op en druk de bal een beetje plat. Vervolgens kun je het deeg uitrollen met een deegroller.
Het deeg moet zo dun mogelijk zijn, slechts enkele millimeters, anders worden chips niet knokant. Het deeg is vrij fragiel.
2. Bak de Tortillachips in de oven
Snij driehoekige tortillachips uit het deeg met een scherp mes of met een pizzasnijder.
Met de gladde kant van het mesblad kun je ze voorzichtig losmaken van het bakpapier om ze een beetje uit te spreiden.
Plaats het bakpapier op een ovenrek. Strooi dan nog wat zout en paprikakruiden over de chips.
Bak de Keto Nacho Chips in de oven. Omdat je 2 of 3 ballen hebt, zul je het in twee of drie verschillende porties moeten doen. De chips zijn klaar in 12 tot 15 minuten. Let wel op, want ze kunnen snel verbranden.
Je kunt testen of de nachos krokant zijn als ze in de oven zitten. Als ze dat niet zijn en ze zijn nog niet verbrand of heel donker van kleur, houd ze dan wat langer in de oven.
Zodra je het rek uit de oven hebt gehaald, leg je het bakpapier met de chips op een koel oppervlak. Daarna kun je de keto & koolhydraatarme tortilla chips gebruiken voor ons Keto Nacho recept.
3. Bereid het gehakt en de groenten
Nu de Keto Tortilla Chips klaar zijn, kunnen we werken aan het maken van het taco vlees.
Als de oven koud geworden is, verwarm dan de oven voor op 200 graden Celsius / 392 graden Fahrenheit.
Schil en snijd eerst de ui en knoflook. Fruit ze dan een paar minuten aan in een koekenpan. Voeg vervolgens het gehakt toe. Als het rundergehakt een beetje bruin is, kun je alle kruiden toevoegen.
Ondertussen kun je de paprika en champignons snijden. Deze kunnen daarna ook de koekenpan in. Het gehakt met de groenten is klaar na ongeveer 15-20 minuten.
Het gehakt moet bruin en gaar zijn en de champignons zouden nu donkerder en kleiner moeten zijn.
Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal. Bedek ze met Keto tortillachips.
Strooi er geraspte mozzarella en rode cheddarkaas over en zet de ovenschaal in de oven.
De nacho’s zijn gaar na 10-15 minuten als de kaas is gesmolten.
Je kunt dit keto hoofdgerecht versieren met een beetje koriander of peterselie.
4. Maak de Guacamole
Terwijl de Keto Gehakt Nachos in de oven liggen, kun je de guacamole bereiden.
Snijd een teen knoflook in kleine stukjes of gebruik een knoflookpers. Fruit de knoflook enkele minuten aan in wat olijfolie, zodat de smaak goed vrij komt.
Schep de binnenkant van de avocado (ik heb 2 kleine gebruikt) in een diep bord of kom en pureer deze met een vork.
Voeg de gebakken knoflook met de olijfolie toe. Knijp wat citroensap erover naar smaak. Breng de guacamole op smaak met peper en zout, en meng alles goed door elkaar.
Daarna schep je de crème fraiche of zure room in een apart kommetje.
5. Serveer de Keto Nachos met Guacamole & Crème Fraiche
Het is nu tijd om de Keto Nachos te serveren met de zelfgemaakte guacamole en crème fraiche. Als je van jalapenño pepers houdt, dan zou je die er ook bij kunnen serveren.
Dit Keto Nachos met Gehakt recept levert ongeveer 6 porties op. Eén portie koolhydraatarme nacho’s met guacamole en crème fraiche bevat gemiddeld 14,1 gram koolhydraten, 42,9 gram eiwit en 50,1 gram vet.
Buen provecho (Eet smakelijk)!
Bekijk voor meer Mexicaans eten ons recept voor Keto Kip Fajitas.
Als je van andere wereldgerechten houdt, wil je misschien onze Keto Kip Tikka Masala eens proberen.
Andere Keto maaltijden zijn te vinden op onze Keto Hoofdgerechten pagina
Keto Nachos met Gehakt, Paprika, & Guacamole
Eén van mijn favoriete Keto Hoofdgerechten is Keto Nachos met Gehakt, Keto Tortilla Chips, Guacamole en Crème Fraiche. Bestrooi de Keto Nachos met mozzarella en rode cheddarkaas en gratineer het in de oven. Elke portie Keto Nacho’s bevat gemiddeld 14,1 gram koolhydraten.
Ingredients
Keto Tortilla Chips
- 100 gram / 1 cup amandelmeel
- 150 gram / 1 ½ cup mozzarella kaas - geraspt (geen bol)
- 50 gram / ½ cup rode cheddar kaas - geraspt
- ½ theelepel zout - naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- ¼ theelepel cayennepeper - naar smaak
- ¼ theelepel knoflookpoeder
Gehakt & Groenten
- 600 gram / 1.32 pounds gehakt
- 1 middelgrote ui
- 150 gram / 5 oz rode paprika
- 100 gram / 1 cup champignons
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Mexicaanse kruidenmix
- 2 theelepels paprikapoeder
- ¼ theelepel kaneel
- ½ theelepel cayennepeper
- Zout - naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- 100 gram / 1 cup mozzarella kaas - geraspt (geen bol)
- 100 gram / 1 cup rode cheddar kaas - geraspt
Guacamole
- 1 avocado - rijp om te eten
- ½ eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- ¼ citroensap - naar smaak
- Zout - naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
Crème Fraiche
- 100 gram / 3.5 oz crème fraiche of zure room
Benodigdheden
- Keuken weegschaal
- Steelpan om de kaas te smelten of een magretron bestendige schaal
- Mengkom
- Deegroller
- Bakpapier
- Oven met ovenrek
- Scherp mes of pizza snijder
- Koekenpan / Wok
- Ovenschaal
- Schaaltjes voor de guacamole and crème fraiche
Instructions
1. Maak de Keto Tortilla Chips
- Verwarm allereerst de oven voor op 180 graden Celsius of 350 graden Fahrenheit.
- Weeg vervolgens het amandelmeel, de mozzarellakaas en de rode cheddarkaas af.
- Voeg dan het zout, de paprikapoeder, cayenne peper en knoflookkruiden toe aan het amandelmeel en roer alles goed door.
- Smelt de kaas in een steelpan, terwijl je de kaas continu mengt met een lepel.
- Als de kaas volledig gesmolten is, voeg je de kaas toe aan het amandelmeel. Kneed de kaas door het meel met je handen tot er een deeg vormt. Zorg ervoor dat de kazen en het amandelmeel goed worden gemengd.
- Verdeel het deeg in twee of drie ballen.
- Leg een vel bakpapier op het keukenoppervlak en plaats één deegbal in het midden. Bedek het deeg met een ander stuk bakpapier op en druk de bal een beetje plat.
- Vervolgens kun je het deeg uitrollen met een deegroller. Het deeg moet zo dun mogelijk zijn, slechts enkele millimeters, anders worden chips niet knokant. Het deeg is vrij fragiel.
2. Bak de Tortilla chips in de oven
- Snij driehoekige tortillachips uit het deeg met een scherp mes of met een pizzasnijder.
- Met de gladde kant van het mesblad kun je ze voorzichtig losmaken van het bakpapier om ze een beetje uit te spreiden.
- Plaats het bakpapier op een ovenrek. Strooi dan nog wat zout en paprikakruiden over de chips.
- Bak de Keto Nacho Chips in de oven. Omdat je 2 of 3 ballen hebt, zul je het in twee of drie verschillende porties moeten doen.
- De chips zijn klaar in 12 tot 15 minuten. Let wel op, want ze kunnen snel verbranden.
- Je kunt testen of de nachos krokant zijn als ze in de oven zitten. Als ze dat niet zijn en ze zijn nog niet verbrand of heel donker van kleur, houd ze dan wat langer in de oven.
- Zodra je het rek uit de oven hebt gehaald, leg je het bakpapier met de chips op een koel oppervlak. Daarna kun je de keto & koolhydraatarme tortilla chips gebruiken voor ons Keto Nacho recept.
3. Bereid het gehakt en de groenten
- Nu de Keto Tortilla Chips klaar zijn, kunnen we werken aan het maken van het taco vlees.
- Als de oven koud geworden is, verwarm dan de oven voor op 200 graden Celsius / 392 graden Fahrenheit.
- Schil en snijd eerst de ui en knoflook. Fruit ze dan een paar minuten aan in een koekenpan.
- Voeg vervolgens het gehakt toe. Als het rundergehakt een beetje bruin is, kun je alle kruiden toevoegen.
- Ondertussen kun je de paprika en champignons snijden. Deze kunnen daarna ook de koekenpan in.
- Het gehakt met de groenten is klaar na ongeveer 15-20 minuten. Het gehakt moet bruin en gaar zijn en de champignons zouden nu donkerder en kleiner moeten zijn.
- Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal. Bedek ze met Keto tortillachips.
- Strooi er geraspte mozzarella en rode cheddarkaas over en zet de ovenschaal in de oven.
- De nacho’s zijn gaar na 10-15 minuten als de kaas is gesmolten.
- Je kunt dit keto hoofdgerecht versieren met een beetje koriander of peterselie.
4. Maak de Guacamole
- Terwijl de Keto Gehakt Nachos in de oven liggen, kun je de guacamole bereiden.
- Snijd een teen knoflook in kleine stukjes of gebruik een knoflookpers. Fruit de knoflook enkele minuten aan in wat olijfolie, zodat de smaak goed vrij komt.
- Schep de binnenkant van de avocado in een diep bord of kom en pureer deze met een vork.
- Voeg de gebakken knoflook met de olijfolie toe. Knijp wat citroensap erover naar smaak. Breng de guacamole op smaak met peper en zout, en meng alles goed door elkaar.
- Daarna schep je de crème fraiche of zure room in een apart kommetje.
5. Serveer de Keto Nachos met Guacamole & Crème Fraiche
- Het is nu tijd om de Keto Nachos te serveren met de zelfgemaakte guacamole en crème fraiche.
- Als je van jalapenño pepers houdt, dan zou je die er ook bij kunnen serveren.
Dit Keto Nachos met Gehakt recept levert ongeveer 6 porties op. Eén portie koolhydraatarme nacho’s met guacamole en crème fraiche bevat gemiddeld 14,1 gram koolhydraten, 42,9 gram eiwit en 50,1 gram vet.
Nutrition Information:
Yield: 6 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 671Total Fat: 50.1gCarbohydrates: 14.1gProtein: 42.9g
Voor een gedetailleerd overzicht van alle macro’s (in totaal en per ingrediënt), klik hier of scroll terug naar boven ☺️.
Amazon and the Amazon logo are trademarks of Amazon.com, Inc. or its affiliates.
Bol.com en het Bol.com logo zijn handelsmerken van Bol.com of haar affiliates.
