Mexicaanse Keto Kip Fajitas met Keto Wraps & Guacamole

Instructions

1. Begin met het maken van de Keto Wraps

1. Combineer het amandelmeel, xanthaangom, zout en (optioneel) psylliumschil in een kom. Goed roeren.
   
2. Doe de geraspte mozzarellakaas in een pan en verwarm het op middelhoog vuur. Zodra je ziet dat het een beetje begint te smelten, voeg je de droge ingrediënten toe.
   
3. Blijf nu roeren met een vork of lepel, want de ingrediënten moeten goed gemengd worden om een ​​goed deeg te vormen.
   
4. Rol het deeg vervolgens uit op een siliconenmat of tussen 2 stuks bakpapier. Je kunt dit ook met je handen doen, maar om ze zo dun mogelijk te krijgen is het beter om een ​​deegroller te gebruiken.
   
5. Snijd daarna ronde wraps uit met behulp van een bord ter grootte van een tortilla.
   
6. Bak de Keto Wraps aan elke kant in olijfolie op middelhoog vuur. De wraps moeten lichtbruin zijn.
   
7. Je kunt tussen de 6 en 8 wraps uit dit recept halen, afhankelijk van hoe dun je de tortilla's kunt rollen. Elke wrap bevat slechts 2 gram koolhydraten.

2. Snijd en bak de kip & groenten

1. Was en snijd eerst de groenten. Snijd vervolgens de kipfilet in kleine reepjes.
   
2. Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui aan voorenkele minuten. Voeg dan de kipreepjes en groenten toe.
   
3. Strooi nu de fajita kruidenmix in de pan en bak het voor ongeveer 15 minuten totdat de kip gaar is.
   

3. Maak de guacamole klaar

1. Begin met het pellen van de knoflookteentjes en snijd of pers ze in kleine stukjes.
   
2. Bak vervolgens de knoflook in een kleine koekenpan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Bak ze goudbruin.
   
3. Doe intussen de binnenkant van de avocado in een blender of in een kom. Voeg zout, peper, de knoflook (met ded olie) en limoensap toe.
   
4. Blend het geheel voor een aantal seconden of roer de alles met een vork door de avocado.
5. Doe alles in een kom en strooi wat peper en zout over de guacamole.
6. Decoreer met een schijfje limoen.
   

4. Doe de Keto Chicken Fajitas in de Keto Wraps

1. Het is eindelijk tijd om de Keto Kip Fajitas Wraps in elkaar te zetten! Plaats eerst een deel van het kip- en groentemengsel in het midden van de wrap.
   
2. Daarna kun je de wrap sluiten. Je kunt de wrap laten plakken door een klein beetje zure room of guacamole tussen de 2 kanten van de wrap te doen als je hem sluit.
   
3. Versier de wraps met wat peterselie. Serveer de Keto Kip Fajitas in Keto Wraps met zure room, guacamole en limoen.

Een portie van 2 Keto-wraps met 1 portie Chicken Fajitas bevat gemiddeld 14 gram koolhydraten, 47,8 gram eiwit en 34,9 gram vet.

Een bord met 2 Keto wraps met Chicken Fajitas en Guacamole bevat gemiddeld 18,3 gram koolhydraten, 48,7 gram eiwit en 43,7 gram vet.

Het eten is klaar!