Snelle Keto Chocolate Chip Koekjes met slechts 2.2 gram koolhydraten
This post may contain affiliate links. Learn more.
Deze post kan affiliate links bevatten. Lees meer.
Soms heb je gewoon trek in koekjes en deze Keto Chocolate Chip Koekjes zullen je verlangen naar suiker zeker stillen! Ze zijn heel gemakkelijk te maken en je hoeft je niet schuldig te voelen. Elke Keto Chocolate Chip Koekje bevat gemiddeld 2,2 gram koolhydraten.
Deze Chocolade Koekjes zijn gemaakt van kokosolie, maar je kunt ook boter of de helft boter en de andere helft kokosolie gebruiken. Ik heb zowel amandel- als kokosmeel gebruikt, omdat het kokosmeel net dat beetje extra smaak geeft. Verder heb ik erythritol gebruikt als suikervervanger om ze zoeter te maken.
Hoe maak je Keto Chocolate Chip Koekjes?
Volg deze 3 stappen om je eigen Keto Koekjes met stukjes chocola te maken:
Ingrediënten Keto Chocolade Koekjes
Hieronder vind je alle ingrediënten om deze heerlijke keto en koolhydraatarme chocolate chip cookies te maken.
Ingrediënten
- 125 gram / ¾ cup kokosolie (of boter of half boter/half kokosolie)
- 75 gram / 5 eetlepels erythritol
- 2 eieren
- 2 theelepels (keto) vanille extract
- 180 gram / 1.5 cup + 6 eetlepels amandelmeel
- 70 gram / 10 eetlepels kokosmeel
- ½ theelepel baking soda (bakzout)
- ½ theelepel (Himalaya) zout
- 100 gram 85% pure chocolade
Benodigdheden
- Mengkom
- Ovenrek
- Bakpapier
- Koekjesschep
Macro Overzicht Keto Chocolate Chip Koekjes
In onderstaande tabel vind je een schatting van het aantal koolhydraten, eiwitten en vetten in deze Keto Chocolate Chip Cookies. Wanneer je dit toevoegt aan je keto-app, kun je je macro-inname beter monitoren en je keto-maaltijden plannen.
Zoals je kunt zien, levert dit Keto Chocolate Chip Koekjes-recept 20 koekjes op. Eén koekje bevat gemiddeld 2,2 gram koolhydraten, 4,1 gram eiwit en 14,2 gram vet.
Stap voor Stap bakinstructie
Hieronder vind je de stappen om deze geweldige chocolate chip koekjes te maken.
1. Maak het Keto Koekjes Deeg
Verwarm eerst de oven voor op 175 graden Celsius / 350 graden Fahrenheit.
Meet daarna alle ingrediënten af.
Meng alle droge ingrediënten (amandelmeel, kokosmeel, erythritol, zout en bakpoeder) in een grote kom.
Klop in een aparte kom de eieren lichtjes los. Voeg het vanille-extract toe.
Giet vervolgens de natte ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten.
Mix alles door elkaar. Er verschijnen kleine klontjes.
Voeg vervolgens de zachte kokosolie (of boter of een mengsel van beide) toe. Roer goed totdat alle ingrediënten volledig gemengd zijn en een bal zich begint te vormen.
Hak de 85% pure chocolade in kleine stukjes. Voeg ze dan toe aan het keto koekjesdeeg.
Vorm nu een deegbal.
2. Rol en vorm de koekjes
Nu kunnen we beginnen met het maken van de suikervrije chocolate chip koekjes.
Pak eerst een stukje deeg en rol een balletje tussen je handen. Het deegballetje moet ongeveer 2-3 cm / 0,78 – 1,18 inch zijn. Je kunt natuurlijk ook kleinere of grotere koekjes maken als je dat liever hebt.
Druk vervolgens het balletje met je handen een beetje plat en plaats het koekje op een ovenrek. Van dit recept kun je ongeveer 20-25 koekjes maken.
Laat wat ruimte tussen de koekjes, want ze groeien nog een beetje.
3. Bak de Keto Chocolate Chip Koekjes in de oven
Bak de koekjes ongeveer 12 minuten in de oven. De randjes zijn nu goudbruin geworden.
Laat de Keto Chocolate Chips Koekjes ongeveer 30 minuten afkoelen op het bakpapier. Ze zullen door het afkoelen wat harder worden.
Deze koekjes blijven relatief zacht. Je kunt ze ongeveer 4 dagen in een luchtdichte trommel bewaren
Nu is het tijd om je zelfgemaakte Keto Chocolate Chip Cookies te proeven!
Eén koekje bevat slechts 2,2 gram koolhydraten! Heerlijk bij een kop koffie of thee.
Geniet ervan!
Ben je dol op chocolade? Probeer ook deze Keto Chocolade Lava Cakejes!
Als je van bakken houdt, vind je onze Keto Aarbeien Cheesecake misschien ook lekker!
Of wat dacht je van een heerlijke Keto Tiramisu?
Snelle Keto Chocolate Chip Koekjes - 2.2 gram khd
Soms heb je gewoon trek in koekjes en deze Keto Chocolate Chip Koekjes zullen je verlangen naar suiker zeker stillen! Ze zijn heel gemakkelijk te maken en je hoeft je niet schuldig te voelen. Elke Keto Chocolate Chip Koekje bevat gemiddeld 2,2 gram koolhydraten.
Ingredients
Ingrediënten
- 125 gram / ¾ cup kokosolie (of boter of half boter/half kokosolie)
- 75 gram / 5 eetlepels erythritol
- 2 eieren
- 2 theelepels (keto) vanille extract
- 180 gram / 1.5 cup + 6 eetlepels amandelmeel
- 70 gram / 10 eetlepels kokosmeel
- ½ theelepel baking soda (bakzout)
- ½ theelepel (Himalaya) zout
- 100 gram 85% pure chocolade
Benodigdheden
- Mengkom
- Ovenrek
- Bakpapier
- Koekjesschep (optioneel)
Instructions
1. Maak het Keto Koekjes Deeg
- Verwarm eerst de oven voor op 175 graden Celsius / 350 graden Fahrenheit.
- Meet daarna alle ingrediënten af.
- Meng alle droge ingrediënten (amandelmeel, kokosmeel, erythritol, zout en bakpoeder) in een grote kom.
- Klop in een aparte kom de eieren lichtjes los.
- Voeg het vanille-extract toe.
- Giet vervolgens de natte ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten.
- Mix alles door elkaar. Er verschijnen kleine klontjes.
- Voeg vervolgens de zachte kokosolie (of boter of een mengsel van beide) toe.
- Roer goed totdat alle ingrediënten volledig gemengd zijn en een bal zich begint te vormen.
- Hak de 85% pure chocolade in kleine stukjes.
- Voeg ze dan toe aan het keto koekjesdeeg.
- Vorm nu een deegbal.
2. Rol en vorm de koekjes
- Nu kunnen we beginnen met het maken van de suikervrije chocolate chip koekjes.
- Pak eerst een stukje deeg en rol een balletje tussen je handen. Het deegballetje moet ongeveer 2-3 cm / 0,78 – 1,18 inch zijn. Je kunt natuurlijk ook kleinere of grotere koekjes maken als je dat liever hebt.
- Druk vervolgens het balletje met je handen een beetje plat en plaats het koekje op een ovenrek.
- Van dit recept kun je ongeveer 20-25 koekjes maken.
- Laat wat ruimte tussen de koekjes, want ze groeien nog een beetje.
3. Bak de Keto Chocolate Chip Koekjes in de oven
- Bak de koekjes ongeveer 12 minuten in de oven.
- De randjes zijn nu goudbruin geworden.
- Laat de Keto Chocolate Chips Koekjes ongeveer 30 minuten afkoelen op het bakpapier. Ze zullen door het afkoelen wat harder worden.
- Deze koekjes blijven relatief zacht. Je kunt ze ongeveer 4 dagen in een luchtdichte trommel bewaren.
- Nu is het tijd om je zelfgemaakte Keto Chocolate Chip Cookies te proeven!
Dit Keto Chocolate Chip Koekjes-recept levert 20 koekjes op. Eén koekje bevat gemiddeld 2,2 gram koolhydraten, 4,1 gram eiwit en 14,2 gram vet.
Nutrition Information:
Yield: 20 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 161Total Fat: 14.2gCarbohydrates: 2.2gProtein: 4.1g
Om alle macro’s (koolhydraten, eitwitten en vetten) te zien – in totaal en per ingredient – klik hier of scroll omhoog naar het macro-overzicht. 😊
Amazon and the Amazon logo are trademarks of Amazon.com, Inc. or its affiliates.
Bol.com en het Bol.com logo zijn handelsmerken van Bol.com of haar affiliates.
