Name: Keto Asperge Quiche zonder korst
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 250 gram / 2 cups champignons; ½ kleine rode ui; 3 teentjes knoflook; 250 gram / 2 cups groene asperges; 6 eieren; 100 ml / ½ cup crème fraîche; 75 gram / 3/4 cup parmezaanse kaas - geraspt; 100 gram / 1 cup mozzarella kaas - geraspt (geen bol); 2 theelepels Provençaalse kruiden; Zout - naar smaak; Versgemalen zwarte peper - naar smaak; 2 theelepels curry kruiden; Koekenpan + deksel; Mengkom

This post may contain affiliate links. Learn more.

Deze post kan affiliate links bevatten. Lees meer.

Deze Keto Asperge Quiche zonder korst is een koolhydraatarme versie van een normale quiche en toch erg lekker! De quiche is gemaakt van eieren, creme fraiche, champignons, knoflook, ui, mozzarella en parmezaanse kaas. Eén portie bevat slechts 9,8 gram koolhydraten.

De bovenkant van de quiche is versierd met de mooie uiteinden van de asperges.

Wil je dit recept maken met een keto quiche korst, dan vind je hier een recept om zelf een heerlijke korst te maken: Keto Spinazie Quiche.

Volg deze 3 stappen

Er zijn slechts 3 stappen om deze Korstloze Keto Aspergequiche te maken:

Snijd en bak de groenten
Voeg het ei-kaasmengsel toe aan de pan
Versier de Keto Asperge Quiche zonder Korst

Ingrediënten Keto Asperge Quiche zonder korst

Hieronder staan alle ingrediënten voor deze Keto Aspergequiche:

1 eetlepel olijfolie
250 gram / 2 cups champignons
½ kleine rode ui
3 teentjes knoflook
250 gram / 2 cups groene asperges
6 eieren
100 ml / ½ cup crème fraîche
75 gram / 3/4 cup parmezaanse kaas - geraspt
100 gram / 1 cup mozzarella kaas - geraspt (geen bol)
2 theelepels Provençaalse kruiden
Zout - naar smaak
Versgemalen zwarte peper - naar smaak
2 theelepels curry kruiden

Benodigdheden

Macro Overzicht Keto Asperge Quiche zonder korst

In onderstaande tabel vind je een overzicht van de macro’s in dit recept, dus een schatting van het aantal koolhydraten, eiwitten en vetten.

Zoals hieronder wordt getoond, levert elke korstloze Keto-aspergequiche 4 porties op. Eén portie bevat gemiddeld 9,8 gram koolhydraten, 25,9 gram eiwit en 29,7 gram vet.

Stap voor stap instructies Keto Aspergequiche

In de volgende 3 stappen wordt stap voor stap uitgelegd hoe je deze Keto Asperge Quiche maakt.

1. Snijd en bak de groenten

Allereerst, pers je de knoflookteentjes of snij ze in kleine stukjes. Hak vervolgens de rode ui fijn en snijd de champignons in plakjes.

Maak de asperges schoon en snij ongeveer 2 cm van de onderkant af.

Giet een scheutje olijfolie in een koekenpan en zet deze op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui een minuutje aan, voordat je de champignons er bij voegt.

De champignons zijn na 5 à 10 minuten gaar, als ze donkerder van kleur en kleiner van formaat zijn. Leg de champignons op een bord, maar laat de olijfolie in de pan zitten voor de asperges.

Snij de asperges in 3 delen. Het bovenste deel van de asperges mag iets langer zijn dan de andere 2 delen. Deze toppen worden namelijk later gebruikt om de bovenkant van de quiche te versieren.

Bak de asperges voor ongeveer 10 minuten in de koekenpan met 1 theelepel Provençaalse kruiden, zout en peper. Voeg eventueel meer olijfolie toe als de pan te droog is.

De asperges zijn klaar als ze zachter zijn geworden en klaar om te eten. Haal de mooie toppen van de asperges uit de pan en zet ze apart voor later.

2. Voeg het ei-kaasmengsel toe aan de pan

Breek de eieren open in een mengkom of pan en voeg de crème fraîche (of kookroom) er aan toe. Roer even door.

Daarna kun je de Provençaalse kruiden, curry poeder, peper en zout er in doen.

Meng vervolgens de geraspte mozzarella en parmezaanse kaas door het ei-mengsel.

Doe eerst een klein beetje olijfolie in de pan en schep de gebakken champignons, rode ui en knoflook terug in de koekenpan met alleen de onderste delen van de asperges.

Bewaar 4 schijfjes champignons ter decoratie.

Giet vervolgens het ei-mozzarella-parmezaanse kaas mengsel in de koekenpan bij de groenten.

Plaats een deksel op de koekenpan en laat de korstloze quiche ongeveer 10 tot 15 minuten bakken.

Het eimengsel moet harder worden, maar de bovenkant van de quiche mag nog niet helemaal gaar zijn.

3. Versier de Keto Asperge Quiche zonder korst

Als de ei-kaasvulling wat harder is geworden, kun je de bovenkant van de quiche versieren met de mooie punten van de groene asperges. Als je dit eerder doet, zinken ze naar de bodem.

Creëer een mooi patroon met de asperges. Je kunt ze bijvoorbeeld in een cirkel leggen.

Bak de quiche nog eens 5 minuten in de pan of totdat de bovenkant van de quiche is uitgehard.

Leg als finishing touch een paar champignons in het midden ter decoratie.

Je gemakkelijke Keto Asperge Quiche zonder korst is klaar om te worden verslonden.

Dit Asperge Quiche recept levert 4 porties op. Elk stuk quiche bevat gemiddeld 9,8 gram koolhydraten.

Geniet van je koolhydraatarme avondeten!

Als je op zoek bent naar quicherecepten met korst, bekijk dan eens onze Keto Quiche met Prei. Of wat dacht je van onze vegetarische Keto Spinazie Quiche.

Andere keto dinerrecepten zijn te vinden op onze Keto Hoofdgerechten pagina.

Keto Asperge Quiche zonder korst

Yield: 4

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 20 minutes