Verrukkelijk Keto Brood met Olijfjes & Rozemarijn
This post may contain affiliate links. Learn more.
Deze post kan affiliate links bevatten. Lees meer.
Dit is zonder twijfel het beste Keto-brood dat je ooit zult proeven! Dit makkelijke Keto-Brood met Olijven en Rozemarijn is een heerlijke mix van hartige ingrediënten die je smaakpapillen versteld doen staan.
Omdat we er olijfjes in doen, smaakt dit brood niet overweldigend naar amandelen, zoals het geval is bij het meeste Keto-brood. En doordat er kruiden en knoflook worden toegevoegd, geeft het je een mooie hint van traditioneel vers gebakken knoflookbrood.
Een sneetje van dit brood gaat heel goed samen met je favoriete kaas of ham, of zelfs met wat roomkaas als topping. Dit brood kan ook een goede aanvulling zijn op een kaasplankje, bij een keto high tea, lekkere brunch of zomerse picknick!
Al deze goedheid bevat maar 2 gram koolhydraten per snee. Dus waar wacht je nog op, ga snel aan de slag!
Hoe maak je dit Keto Brood recept?
Volg deze 6 stappen om je eigen Keto Brood met Olijfjes en Rozemarijn te maken:
1. Verwarm de oven en vet de brood of cake vorm in
3. Nu zijn de natte ingrediënten aan de beurt
4. Combineer de droge en natte ingrediënten
5. Voeg de mozzarella, olijven, parmezaanse kaas en rozemarijn toe
Ingrediënten voor het Keto Brood
Hieronder staat een lijstje met alle ingrediënten die je nodig hebt:
- 3 eetlepels extra-virgin olijfolie + extra om de broodvorm in te vetten
- 2 teentjes knoflook
- 120 gram / 1¼ cups amandelmeel
- 1 eetlepel kokosmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels citroen zest/rasp
- 1 eetlepel Provinciaalse kruiden
- Grote snuf zout
- ½ eetlepel rozemarijn kruiden
- 1 eetlepel natuur-azijn
- 3 grote eiwitten (dus zonder eigeel)
- 113 gram / ½ cup geraspte mozzarella kaas (geen bol mozzarella)
- 45 gram / ¼ cup gesneden olijven (groen of zwart, kies je favoriet!)
- 23 gram / ½ cup geraspte parmezaanse kaas
- 1 eetlepel amandelschaafsel - ter decoration
Macros van dit Keto Olijf & Rozemarijn Brood
In onderstaande tabel vind je een schatting van de hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten die in dit Keto Brood zitten. Wanneer je dit aan een keto-app toevoegt, kunt je gemakkelijk je dagelijkse macro-inname bijhouden.
Dit recept levert 10 sneetjes brood op, wat gelijk staat aan ongeveer 2,2 gram koolhydraten per portie! Een lekkere koolhydraatarme optie dus.
Stapvoor stap bak instructies
Om je eigen verrukkelijke Keto brood te maken, volg je deze instructies:
1. Verwarm de oven en vet de brood of cakevorm in
Verwarm eerst de oven voor op 200 graden Celsius / 400 graden Fahrenheit.
Vet vervolgens de binnenkant van een broodvorm van 23 cm in met wat olijfolie.
Pel ten derde de teentjes knoflook en sla ze fijn of snijd ze in kleine stukjes. Voeg wat olijfolie toe in een kleine koekenpan en bak de knoflook ongeveer 5 minuten op laag vuur om de smaak te versterken, maar pas op dat ze niet aanbranden.
2. Meng de droge ingrediënten
Begin met het wassen van de citroen en droog hem erna goed af. Rasp vervolgens de schil van de citroen om je citroenzest te krijgen.
Meng in een grote kom het amandelmeel, kokosmeel, het bakpoeder, de citroen zest, de provinciale kruiden en het zout. Mix deze droge ingrediënten goed door elkaar.
3. Nu zijn de natte ingrediënten aan de beurt
Nu zullen we ons concentreren op de natte ingrediënten van dit Keto-broodrecept.
Meng 3 eetlepels warm water en de azijn in een grote kom of mok.
Klop vervolgens de eiwitten in een aparte kom, totdat er stijve pieken ontstaan. Zet dit even opzij.
4. Combineer de droge en natte ingrediënten
Verwijder de pitten uit de olijven (indien aanwezig) en snij ze in plakjes.
Als de knoflook is afgekoeld, roer je het azijnmengsel en de knoflook met de olijfolie door de droge ingrediënten.
Spatel vervolgens de eiwitten erdoor totdat ze bijna volledig in het mengsel zijn opgenomen.
Voeg ten slotte de geraspte mozzarella en de gesneden olijven toe.
5. Voeg de mozzarella, olijven, parmezaanse kaas en rozemarijn toe
Combineer de geraspte Parmezaanse kaas en rozemarijnkruiden in een middelgrote kom. Meng dan heel voorzichtig het deegmengsel met het parmezaanmengsel met een lepel.
Doe het deeg in de ingevette broodvorm. Maak je geen zorgen als de bakvorm niet gevuld is, omdat het brood nog wel iets omhoog komt.
Net als een echte bakker, kun je nu de bovenkant van het ketobrood decoreren met nog wat rozemarijn, gesneden olijfjes, amandelschaafsel en provinciale kruiden.
Besprenkel het deeg met een klein beetje olijfolie.
6. Bak het Keto Brood met Olijven en Rozemarijn in de oven
Bak het brood in ongeveer 30 minuten in de oven, totdat het een goudbruine kleur heeft gekregen.
Laat het Keto Brood ongeveer 5 tot 10 minuten afkoelen, omdat het dan makkelijker te snijden.
Nu kun je dit koolhydraatarme brood in 10 plakjes snijden. Yum!
Overgebleven Keto-brood? Dek het af en bewaar het brood tot 3 dagen in de koelkast.
Je kunt ook individuele porties invriezen en tot 3 maanden bewaren.
Eet dit Keto-brood met olijven en rozemarijn met wat kaas, boter of ham. Of doe het even in een broodrooster voor wat extra knapperigheid.
Serveer een snee Keto Brood bijvoorbeeld bij onze verrassend lekkere Keto Flespompoensoep.
Of bij deze snelle Geitenkaas Salade met Pecannoten en Cherry tomaatjes.
Verrukkelijk Keto Brood met Olijfjes & Rozemarijn
Equipment
- Brood of cake vorm
- Oven
- Kleine koekenpan
- Schaal
- Kom
Ingredients
- 3 eetlepels olijf olie + extra om broodvorm in te vetten extra virgin
- 2 teentjes knoflook
- 120 gram / 1¼ cups amandelmeel
- 1 eetlepel kokosmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels citroen zest/rasp
- 1 eetlepel provinciale kruiden
- 1 grote snuf zout
- 0.5 eetlepel rozemarijn kruiden
- 1 eetlepel natuur azijn
- 3 grote eiwitten (dus zonder eigeel)
- 113 gram / ½ cup geraspte mozzerella kaas (geen bol kaas!)
- 45 gram / ¼ cup gesneden olijven zonder pit
- 23 gram / ½ cup geraspte parmezaanse kaas
- 1 eetlepel amandelschaafsel ter decoratie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius / 400 graden Fahrenheit.
- Vet de binnenkant van een broodvorm van 23 cm in met wat olijfolie.
- Schil de knoflookteentjes en sla ze fijn of snijd ze in kleine stukjes.
- Voeg wat olijfolie toe in een kleine koekenpan en bak de knoflook in ongeveer 5 minuten op een laag vuur.
- Was en droog de citroen. Rasp vervolgens de schil van de citroen om je citroen zest te krijgen.
- Meng in een grote kom het amandelmeel, het kokosmeel, het bakpoeder, de citroen zest, de provinciekruiden en het zout. Meng deze droge ingrediënten goed door elkaar.
- Doe 3 eetlepels warm water in een grote kom of mok en meng dit met de azijn.
- Klop de eiwitten in een aparte kom tot er stijve pieken vormen. Zet dit aan de kant.
- Haal de pitten uit de olijven (indien aanwezig) en snij de olijven in plakjes.
- Roer het azijnmengsel, de afgekoelde knoflook en de olijfolie door de droge ingrediënten.
- Vouw de eiwitten erdoor met een spatel, totdat ze bijna volledig in het mengsel zijn opgenomen.
- Spatel vervolgens de geraspte mozzarella en de in plakjes gesneden olijven erdoor.
- Combineer de geraspte Parmezaanse kaas en rozemarijnkruiden in een middelgrote kom.
- Voeg vervolgens heel voorzichtig het deegmengsel toe aan het Parmezaanse kaasmengsel met een lepel.
- Doe het deeg in de ingevette broodvorm en garneer de bovenkant met nog wat rozemarijn, plakjes olijven, amandelschaafsel en provinciale kruiden.
- Besprenkel het deeg met de wat olijfolie.
- Bak het brood ongeveer 30 minuten in de oven, tot het brood goud-bruin van kleur is.
- Eenmaal klaar, laat dan het brood ongeveer 5 tot 10 minuten afkoelen.
- Je Keto-brood met olijven en rozemarijn is klaar. Snijd het koolhydraatarme brood in 10 plakjes. Yum!
Amazon and the Amazon logo are trademarks of Amazon.com, Inc. or its affiliates.
Bol.com en het Bol.com logo zijn handelsmerken van Bol.com of haar affiliates.
