Keto Nacho Chips met Guacamole & Crème Fraiche
This post may contain affiliate links. Learn more.
Deze post kan affiliate links bevatten. Lees meer.
Deze Keto Nacho Chips met zout, paprika, cayennepeper en knoflookpoeder zijn echt super lekker! Serveer ze met verse guacamole en crème fraiche. Elke portie Keto Nacho Chips bevat op zichzelf 4,7 gram koolhydraten. Als je ze, zoals ik, met guacamole en creme fraiche eet, dan zitten er 7,6 gram koolhydraten in.
Dit recept levert 6 porties op en is een Keto snack. Je kunt de Keto Nacho Chips op zichzelf eten of je kunt een Keto Nachos gerecht maken met bijvoorbeeld gehakt, paprika en champignons.
In dit recept heb ik zout en paprika-, cayennepeper- en knoflookkruiden gebruikt. Dit kun je uiteraard aanpassen aan je eigen voorkeur.
Als de tortillachips uit de oven komen, moeten ze onmiddellijk afgekoeld worden. Eenmaal afgekoeld kun je ze het beste op kamertemperatuur in een luchtdichte container bewaren.
Waar komen Nacho of tortilla chips vandaan?
Nachos of tortilla chips worden meestal gemaakt van koolhydraatrijke maïstortilla’s, die in driehoeken worden gesneden en vervolgens worden gebakken of gefrituurd. Ze zijn afkomstig uit de Mexicaanse keuken en zijn gemaakt van maïs, plantaardige olie, zout en water.
Blijkbaar heeft Rebecca Webb Carranza in de jaren vijftig tortillachips uitgevonden. Mevrouw Carranza en haar man hadden een Tortilla-fabriek in Los Angeles en waren een van de eersten die tortilla’s op grote schaal produceerden (1).
Echter, de machine produceerde vaak misvormde tortilla’s en Carranza besloot ze te gebruiken in plaats van ze weg te gooien. Ze sneed de afgekeurde tortilla’s in kleine driehoekjes en frituurde ze. Toen verkocht ze ze in een zak voor een dubbeltje.
Om een keto-vriendelijke versie te maken, heb ik amandelmeel, mozzarellakaas en rode cheddar kaas gebruikt. De kruiden brengen de tortillachips op smaak.
Stappen om deze chips te maken
Volg deze 4 stappen om je zelfgemaakte Keto Nacho Chips met guacamole en room te maken:
Ingrediënten Keto Nacho Chips
Dit zijn de ingrediënten voor de Keto Tortilla Chips, huisgemaakte Guacamole en room:
Keto Nacho Chips
- 100 gram / 1 cup amandelmeel
- 150 gram / 1 ½ cup geraspte mozzarella kaas (geen bol)
- 50 gram / ½ cup geraspte rode cheddar kaas
- ½ theelepel zout - naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- ¼ theelepel cayenne pepper - naar smaak
- ¼ theelepel knoflookpoeder
Guacamole
- 1 avocado - rijp om te eten
- ½ eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- ¼ citroensap - naar smaak
- Zout - naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
Crème Fraiche
- 100 gram / 3.5 oz crème fraiche of zure room
Benodigdheden
- Keuken weegschaal
- Steelpan om de kaas te smelten of een magretron bestendige schaal
- Mengkom
- Deegroller
- Bakpapier
- Oven met ovenrek
- Scherp mes of pizza snijder
- Kleine koekenpan
- Schaaltjes voor de guacamole and crème fraiche
Macro Overzicht Keto Nacho Chips
Hieronder vind je een schatting van het aantal koolhydraten, eiwitten en vetten in deze heerlijke Keto Nacho Chips, zonder én met guacamole en crème fraiche.
Dit recept levert ongeveer 6 porties op. Eén portie van alleen de Nacho chips bevat gemiddeld 4,7 gram koolhydraten, 11,9 gram eiwit en 16,5 gram vet.
Als je de tortilla chips, zoals ik, graag eet met guacamole en crème fraiche, dan bevat één portie gemiddeld 7,6 gram koolhydraten, 12,8 gram eiwit en 26,2 gram vet.
Stap voor stap instructies
Er zijn 4 eenvoudige stappen om je eigen Keto Tortilla Chips te maken. Hieronder staan de stapsgewijze instructies.
1. Maak het Keto Nacho Chips deeg
Verwarm allereerst de oven voor op 180 graden Celsius of 350 graden Fahrenheit.
Weeg vervolgens het amandelmeel, de mozzarellakaas en de rode cheddarkaas af. Voeg het zout, de paprikapoeder, cayenne peper en knoflookkruiden toe aan het amandelmeel en roer alles goed door.
Smelt de kaas in een steelpan, terwijl je de kaas continu mengt met een lepel.
Als de kaas volledig gesmolten is, voeg je de kaas toe aan het amandelmeel. Kneed de kaas door het meel met je handen tot er een deeg vormt. Zorg ervoor dat de kazen en het amandelmeel goed worden gemengd.
Verdeel het deeg in twee of drie ballen. Leg een vel bakpapier op het keukenoppervlak en plaats één deegbal in het midden.
Bedek het deeg met een ander stuk bakpapier op en druk de bal een beetje plat. Vervolgens kun je het deeg uitrollen met een deegroller.
Het deeg moet zo dun mogelijk zijn, slechts enkele millimeters, anders worden chips niet knokant. Het deeg is vrij fragiel.
2. Bak de chips in de oven
Snij driehoekige tortillachips uit het deeg met een scherp mes of met een pizzasnijder.
Met de gladde kant van het mesblad kun je ze voorzichtig losmaken van het bakpapier om ze een beetje uit te spreiden.
Plaats het bakpapier op een ovenrek. Strooi dan nog wat zout en paprikakruiden over de chips.
Bak de Keto Nacho Chips in de oven. Omdat je 2 of 3 ballen hebt, zul je het in twee of drie verschillende porties moeten doen. De chips zijn klaar in 12 tot 15 minuten. Let wel op, want ze kunnen snel verbranden.
Je kunt testen of de nachos krokant zijn als ze in de oven zitten. Als ze dat niet zijn en ze zijn nog niet verbrand of heel donker van kleur, houd ze dan wat langer in de oven.
Zodra je het rek uit de oven hebt gehaald, leg je het bakpapier met de chips op een koel oppervlak.
Later kun je de tortilla chips in een kom doen.
3. Bereid de guacamole
Terwijl de nachos in de oven liggen, kun je de guacamole bereiden.
Snijd een teen knoflook in kleine stukjes of gebruik een knoflookpers. Fruit de knoflook enkele minuten aan in wat olijfolie, zodat de smaak goed vrij komt.
Schep de binnenkant van de avocado (ik heb 2 kleine gebruikt) in een diep bord of kom en pureer deze met een vork.
Voeg de gebakken knoflook met de olijfolie toe. Knijp wat citroensap erover naar smaak. Breng de guacamole op smaak met peper en zout, en meng alles goed door elkaar.
Daarna schep je de crème fraiche of zure room in een apart kommetje.
4. Serveer de Keto Nacho Chips met Guacamole & Crème Fraiche
Het is nu tijd om de Keto Tortilla Chips te serveren met de zelfgemaakte guacamole en crème fraiche.
Dit recept levert ongeveer 6 porties op. Eén portie van alleen de Nacho chips bevat gemiddeld 4,7 gram koolhydraten, 11,9 gram eiwit en 16,5 gram vet.
Als je de nachos, zoals ik, graag eet met guacamole en crème fraiche, dan bevat één portie gemiddeld 7,6 gram koolhydraten, 12,8 gram eiwit en 26,2 gram vet.
Voor meer Mexicaanse gerechten, bekijk deze Keto Kip Fajitas.
In de stemming voor andere Keto Snacks? Kijk dan eens op onze Keto Snacks pagina.
Probeer ook eens deze heerlijke Keto Pompoen Muffins!
Keto Nacho Chips met Guacamole en Crème Fraiche
Deze Keto Nacho Chips met zout, paprika, cayennepeper en knoflookpoeder zijn echt super lekker! Serveer ze met verse guacamole en crème fraiche. Elke portie Keto Nacho Chips bevat op zichzelf 4,7 gram koolhydraten. Als je ze, zoals ik, met guacamole en creme fraiche eet, dan zitten er 7,6 gram koolhydraten in.
Ingredients
Ingrediënten Keto Nacho Chips
- 100 gram / 1 cup amandelmeel
- 150 gram / 1 ½ cup geraspte mozzarella kaas (geen bol)
- 50 gram / ½ cup geraspte rode cheddar kaas
- ½ theelepel zout - naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- ¼ theelepel cayenne pepper - naar smaak
- ¼ theelepel knoflookpoeder
Guacamole
- 1 avocado - rijp om te eten
- ½ eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- ¼ citroensap - naar smaak
- Zout - naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
Crème Fraiche
- 100 gram / 3.5 oz crème fraiche of zure room
Benodigdheden
- Keuken weegschaal
- Steelpan om de kaas te smelten of een magretron bestendige schaal
- Mengkom
- Deegroller
- Bakpapier
- Oven met ovenrek
- Scherp mes of pizza snijder
- Kleine koekenpan
- Schaaltjes voor de guacamole and crème fraiche
Instructions
1. Maak het Keto Nacho Chips deeg
- Verwarm allereerst de oven voor op 180 graden Celsius of 350 graden Fahrenheit.
- Weeg vervolgens het amandelmeel, de mozzarellakaas en de rode cheddarkaas af.
- Voeg het zout, de paprikapoeder, cayenne peper en knoflookkruiden toe aan het amandelmeel en roer alles goed door.
- Smelt de kaas in een steelpan, terwijl je de kaas continu mengt met een lepel.
- Als de kaas volledig gesmolten is, voeg je de kaas toe aan het amandelmeel.
- Kneed de kaas door het meel met je handen tot er een deeg vormt. Zorg ervoor dat de kazen en het amandelmeel goed worden gemengd.
- Verdeel het deeg in twee of drie ballen. Leg een vel bakpapier op het keukenoppervlak en plaats één deegbal in het midden.
- Bedek het deeg met een ander stuk bakpapier op en druk de bal een beetje plat. Vervolgens kun je het deeg uitrollen met een deegroller.
- Het deeg moet zo dun mogelijk zijn, slechts enkele millimeters, anders worden chips niet knokant. Het deeg is vrij fragiel.
2. Bak de chips in de oven
- Snij driehoekige tortillachips uit het deeg met een scherp mes of met een pizzasnijder.
- Met de gladde kant van het mesblad kun je ze voorzichtig losmaken van het bakpapier om ze een beetje uit te spreiden.
- Plaats het bakpapier op een ovenrek. Strooi dan nog wat zout en paprikakruiden over de chips.
- Bak de Keto Nacho Chips in de oven. De chips zijn klaar in 12 tot 15 minuten. Let wel op, want ze kunnen snel verbranden. Omdat je 2 of 3 ballen hebt, zul je het in twee of drie verschillende porties moeten doen.
- Je kunt testen of de nachos krokant zijn als ze in de oven zitten. Als ze dat niet zijn en ze zijn nog niet verbrand of heel donker van kleur, houd ze dan wat langer in de oven.
- Zodra je het rek uit de oven hebt gehaald, leg je het bakpapier met de chips op een koel oppervlak.
- Later kun je de tortilla chips in een kom doen.
3. Bereid de guacamole
- Terwijl de nachos in de oven liggen, kun je de guacamole bereiden.
- Snijd een teentje knoflook in kleine stukjes of gebruik een knoflookpers.
- Fruit de knoflook enkele minuten aan in wat olijfolie, zodat de smaak goed vrij komt.
- Schep de binnenkant van de avocado in een diep bord of kom en pureer deze met een vork.
- Voeg de gebakken knoflook met de olijfolie toe.
- Knijp wat citroensap erover naar smaak.
- Breng de guacamole op smaak met peper en zout, en meng alles goed door elkaar.
- Daarna schep je de crème fraiche of zure room in een apart kommetje.
4. Serveer de Keto Nacho Chips met Guacamole & Crème Fraiche
- Het is nu tijd om de Keto Tortilla Chips te serveren met de zelfgemaakte guacamole en crème fraiche.
Dit recept levert ongeveer 6 porties op. Eén portie van alleen de Nacho chips bevat gemiddeld 4,7 gram koolhydraten, 11,9 gram eiwit en 16,5 gram vet.
Als je de nachos, zoals ik, graag eet met guacamole en crème fraiche, dan bevat één portie gemiddeld 7,6 gram koolhydraten, 12,8 gram eiwit en 26,2 gram vet.
Notes
Als de tortillachips uit de oven komen, moeten ze onmiddellijk afgekoeld worden. Eenmaal afgekoeld kun je ze het beste op kamertemperatuur in een luchtdichte container bewaren.
Nutrition Information:
Yield: 6 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 305Total Fat: 26.2gCarbohydrates: 7.6gProtein: 12.8g
Voor een gedetailleerd overzicht van alle macro’s (in totaal en per ingrediënt), klik hier of scroll terug naar boven ☺️.
Amazon and the Amazon logo are trademarks of Amazon.com, Inc. or its affiliates.
Bol.com en het Bol.com logo zijn handelsmerken van Bol.com of haar affiliates.
