Name: Keto Parmezaanse Kip met een Spinazie & Spekjes Salade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kleine of 3 grote kipfilets (500 gram / 1,64 ounces); 40 gram / 1/3 cup amandelmeel; 100 gram / 1 cup parmezaanse kaas; 1 groot ei; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 1.5 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel uienpoeder; (Himalaya) zout - naar smaak (1/4 theelepel); 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel boter; 100 gram / 1 cup geraspte mozzarella kaas; 25 gram / 1/4 cup parmezaanse kaas; 100 gram / 3.5 ounces dubbel geconcentreerde tomatenpuree; 100 ml / 3.4 ounces water; 2 theelepels Italiaanse kruiden; Verse basilicum - klein handje; Snufje zout - naar smaak; Versgemalen zwarte peper - naar smaak; 120 gram / 4 cups verse spinazie; 125 gram / 1/2 cup spekjes; 1 eetlepel olijfolie; Sap van 1/4 limoen; 1 theelepel mosterd; 2 tot 3 theelepels erythritolpoeder of een paar druppels vloeibare keto zoetstof (stevia); Snufje zout; Versgemalen zwarte peper - naar smaak; Grote mengkom of een diep bord; Middelgrote wijde kom

This post may contain affiliate links. Learn more.

Deze post kan affiliate links bevatten. Lees meer.

Keto Parmezaanse Kip wordt gemaakt door kipfilet te paneren in een mengsel van Parmezaanse kaas, amandelmeel en kruiden. Nadat we de kip in een pan hebben gebakken, gaat het de oven in met een tomaten-basilicumsaus, mozzarella- en parmezaanse kaas. Dit gerecht komt met een salade van spinazie en spekjes.

Dit recept levert 4 porties op. Eén Keto Parmezaanse Kip met Spinaziesalade bevat gemiddeld 7,4 gram koolhydraten, 53,8 gram eiwit en 40,8 gram vet.

5 Simpele stappen om te nemen

Volg de onderstaande stappen om je eigen Keto Parmezaanse Kip met Spinazie Salade te maken:

Paneer de kipfilets
Bak de Keto Parmezaanse Kip in de pan
Maak de tomaten-basilicumsaus
Plaats de kip met de tomatensaus en kaas in de oven
Bereid de spinazie salade

Ingrediënten Keto Parmezaanse Kip

Alle ingrediënten die nodig zijn voor dit recept staan hieronder vermeld:

Keto Parmezaanse Kip

4 kleine of 3 grote kipfilets (500 gram / 1,64 ounces)
40 gram / 1/3 cup amandelmeel
100 gram / 1 cup parmezaanse kaas
1 groot ei
2 theelepels Italiaanse kruiden
1.5 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel uienpoeder
(Himalaya) zout - naar smaak (1/4 theelepel)
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1 eetlepel boter
100 gram / 1 cup geraspte mozzarella kaas
25 gram / 1/4 cup parmezaanse kaas

Tomaten-basilicum saus

100 gram / 3.5 ounces dubbel geconcentreerde tomatenpuree
100 ml / 3.4 ounces water
2 theelepels Italiaanse kruiden
Verse basilicum - klein handje
Snufje zout - naar smaak
Versgemalen zwarte peper - naar smaak

Spinazie Salade met spekjes

120 gram / 4 cups verse spinazie
125 gram / 1/2 cup spekjes
1 eetlepel olijfolie
Sap van 1/4 limoen
1 theelepel mosterd
2 tot 3 theelepels erythritolpoeder of een paar druppels vloeibare keto zoetstof (stevia)
Snufje zout
Versgemalen zwarte peper - naar smaak

Benodigdheden

Grote mengkom of een diep bord
Middelgrote wijde kom
Grote koekenpan
Kleine koekenpan
Ovenschaal
Kleine steelpan
Saladeschaal

Macro Overzicht Keto Parmezaanse Kip

Wil je de macro’s van dit recept weten? In de onderstaande tabellen vind je een schatting van het aantal koolhydraten, eiwitten en vetten.

Eén portie Keto Parmezaanse Kip met Spinaziesalade bevat gemiddeld 7,4 gram koolhydraten, 53,8 gram eiwit en 40,8 gram vet.

Stap voor stap instructies Keto Parmezaanse Kip

Hieronder vind je de stapsgewijze instructies om dit heerlijke Keto Parmezaanse Kiprecept en de Spinaziesalade te maken.

1. Paneer de kipfilets

Klop eerst het ei los in een middelgrote maar brede kom.

Meng in een grote kom of diep bord de parmezaanse kaas, amandelmeel met de Italiaanse kruiden, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Roer dit even door met een vork.

Dompel elk stuk kipfilet volledig in het ei en daarna in het Parmezaanse kaas-amandelmeel mengsel. Zodoende ontstaat er aan beide kanten een paneerkorst.

2. Bak de Keto Parmezaanse Kip in de pan

Verhit de boter in de grote koekenpan op middelhoog vuur.

Leg de kipfilets in de pan en bak ze 4 minuten op 1 kant. Draai de kip om en bak ze nog 4 minuten. Nu zou de korst aan beide kanten bruin moeten zijn.

Verlaag vervolgens het vuur. Draai de kipfilets om en bak ze tot ze gaar zijn. Blijf de kip af en toe omdraaien. De totale baktijd is afhankelijk van de grootte van de kipfilets, maar zou ongeveer 20 minuten moeten zijn.

Verwarm nu de oven voor op 200 graden Celsius / 400 graden Fahrenheit.

3. Maak de tomaten-basilicumsaus

Doe ondertussen de tomatenpuree, het water, de verse basilicum, Italiaanse kruiden, zout en peper toe aan een kleine steelpan.

Warm de tomatensaus op en roer af en toe even door.

4. Plaats de kip met de tomatensaus en kaas in de oven

Schep eerst een klein beetje tomatensaus in de ovenschaal. Daarna leg je de kipfilets erop. Bedek elk stuk met de rest van de tomaten-basilicumsaus.

Bestrooi vervolgens de kipfilets met de geraspte mozzarella en nog meer parmezaanse kaas. Bak de Keto Parmezaanse kip ongeveer 10-15 minuten.

De Keto Parmezaanse Kip is klaar als de kaas goudkleurig is geworden.

5. Bereid de spinazie salade

Terwijl de kip in de oven zit, kun je de simpele spinaziesalade maken.

Bak eerst de spekreepjes in een kleine koekenpan krokant. Was de spinazie en doe het in een slakom.

In een kleine kom kun je de olijfolie, limoensap, mosterd, erythritolpoeder of vloeibare zoetstof (naar smaak), zout en peper toevoegen. Meng de dressing en proef het om te zien of het meer mosterd of zoetstof nodig heeft.

Als de spekjes klaarzijn, kun je alles mensen in de slakom.

Wil je een meer vullende salade bereiden, dan kun je altijd pecannoten of fetakaas toevoegen.

Leg één portie Keto Parmezaanse Kip op een bord. Serveer het met de simpele spinazie en spek Salade.

Tijd om te eten!

Als je van dit Keto-recept houdt, nodigen we je uit om ook een onze Keto Kip Fajitas te proberen.

Een ander recept met spinazie is onze Keto Spinazie Quiche met Geitenkaas en Walnoten.

Kijk hier voor meer Keto Hoofdgerechten.

Keto Parmezaanse Kip met een Spinazie & Spekjes Salade

Yield: 4

Bereidingstijd: 15 minutes

Kooktijd: 30 minutes

Total Time: 45 minutes

Dit recept levert 4 porties op. Eén Keto Parmezaanse Kip met Spinaziesalade bevat gemiddeld 7,4 gram koolhydraten, 53,8 gram eiwit en 40,8 gram vet.