Mexicaanse Keto Kip Fajitas met Keto Wraps & Guacamole
This post may contain affiliate links. Learn more.
Deze post kan affiliate links bevatten. Lees meer.
Ik hou heel erg van Mexicaans of Tex-Mex eten en deze Keto Kip Fajitas in Keto Wraps zijn één van mijn favorieten. De wraps (of tortilla’s) zijn keto-vriendelijk en ook nog eens gemakkelijk te maken. Eet dit gerecht met zelfgemaakte guacamole en zure room.
Wat zijn Fajitas
Traditioneel werden fajita’s gemaakt met steak, die mals werd gemaakt met een pittige marinade. De steak werd gegrild en in plakjes gesneden en vervolgens in tortilla’s geplaatst.
In dit recept worden de fajita’s echter gemaakt door kip, ui, paprika en champignons te combineren. De kip is gekruid met paprika, komijn, cayennepeper en knoflookpoeder.
Keto Wraps
De Keto Wraps of keto tortilla’s zijn gemaakt van het bekende “Fathead”-deeg. Combineer mozzarellakaas, amandelmeel en xanthaangom. Xantaangom of Xanthan gum is een gom die veel gebruikt wordt als verdikkingsmiddel in voedsel om een hogere viscositeit te krijgen.
Ik voeg ook een klein beetje psylliumschil (psyllium husk) toe om je maag te helpen bij het verteren.
Wat is psylliumschil?
Psyllium is een vorm van vezels en wordt gemaakt van de schillen van de zaden van de plant “Plantago ovata”.
Het wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele geneeskunde van Ayurveda om de algehele gezondheid en het welzijn van het lichaam te bevorderen.
Psylliumschil wordt daarom vaak gebruikt voor de regulering van de stoelgang en om constipatie te helpen verlichten.
Andere voordelen zijn dat het kan helpen je cholesterol te verlagen en de bloedsuikerspiegel in balans te houden.
4 Stappen om deze Fajitas te maken
De stappen om deze geweldige Keto Kip Fajitas en Keto Wraps te bereiden zijn als volgt:
Ingrediënten Keto Kip Fajitas & Keto Wraps
Hieronder vind je de ingrediënten om de wraps, kipfajita’s en guacamole te maken.
Ingrediënten Keto Wraps
- 100 gram / 1 cup amandelmeel
- 200 gram / 2 cups geraspte mozzarella kaas
- 1 theelepel Xantaangom
- 0.5 eetlepel Psylliumschil - optioneel
- Snufje zout
- Beetje olijfolie om de wraps in te bakken
Ingrediënten Kip Fajitas
- 500 gram kipfilet
- 1 eetlepel of olijfolie
- 2 paprika's: 1 rode en 1 gele
- 1 ui
- 100 gram champignons
- Peterselie - optioneel ter decoratie
Fajitas Kruidenmix
- 2 theelepels paprika poeder
- 1 theelepel komijn
- 1/4 tot 1/2 theelepel cayenne peper
- 0.5 theelepel cacao (optioneel)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- Zout (Himalaja) - naar smaak
Ingrediënten zelfgemaakte Guacamole
- 1 avocado
- 1 theelepel olijfolie om de knoflook in te bakken
- 1.5 teen knoflook
- Versgemalen zwarte peper
- Zout - naar smaak
- 1 limoen: 1/2 voor limoensap in de guacamole, 1/2 om over het eten te doen
Benodigdheden
- Grote koekenpan - voor de kip
- Kleine koekenpan om de Keto wraps in te bakken
- Mengkommen
- Steelpannetje
- Blender om de guacamole in te maken (optioneel anders een vork)
Macro Overz Keto Kip Fajitas
Wil je de macro’s van dit recept weten? In onderstaande tabellen vind je een schatting van het aantal koolhydraten, eiwitten en vetten.
Zoals hieronder wordt weergegeven, bevat één portie van 2 Keto-wraps met 1 portie Chicken Fajitas gemiddeld 14 gram koolhydraten, 47,8 gram eiwit en 34,9 gram vet.
Zelfgemaakte Guacamole
Hieronder staan de ingrediënten en macro’s voor de zelfgemaakte guacamole.
Ketoer’s pas op: het toevoegen van guacamole als je een keto-dieet volgt, verhoogt de koolhydraten van 14 gram naar 18 gram per portie. Dit kan te veel zijn, afhankelijk van wat je de rest van de dag eet.
Als je toch de guacamole erbij wilt doen, dan kun je bijvoorbeeld de paddenstoelen of een deel van de kruiden weglaten.
Zoals hierboven getoond, bevat één portie van 2 Keto-wraps met Kip Fajitas en Guacamole gemiddeld 18,3 gram koolhydraten, 48,7 gram eiwit en 43,7 gram vet.
Stap voor Stap instructies
Hier zijn de stapsgewijze instructies om de Keto Wraps, Keto Kip Fajitas en de heerlijke huisgemaakte Guacamole te maken.
1. Begin met het maken van de Keto Wraps
Om de Keto Wraps te maken, begin je met het combineren van amandelmeel, xanthaangom, zout en (optioneel) psylliumvezels in een kom. Roer alles even goed door.
Doe de geraspte mozzarella in een pan en verwarm het op middelhoog vuur. Zodra je ziet dat het een beetje begint te smelten, voeg je de droge ingrediënten toe.
Blijf nu roeren met een vork of lepel, want de ingrediënten moeten goed gemengd worden om een goed deeg te vormen. Pas op het kan snel aanbranden in de pan, dus blijf roeren.
Rol het deeg vervolgens uit. Je kunt dit met je handen doen, maar om ze zo dun mogelijk te krijgen kun je beter een deegroller gebruiken op een siliconen mat of het tussen 2 stuks bakpapier uitrollen.
Snijd daarna ronde wraps uit met behulp van een bord ter grootte van een tortilla.
Bak de Keto Wraps aan elke kant in olijfolie op middelhoog vuur. De wraps moeten lichtbruin zijn.
Je kunt tussen de 6 en 8 wraps uit dit recept halen, afhankelijk van hoe dun je de tortilla’s kunt rollen. Elke wrap bevat slechts 2 gram koolhydraten.
2. Snijd en bak de kip en groenten s
Ten eerste, was en snij je de groenten. Snijd vervolgens de kipfilet in kleine reepjes.
Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui voor enkele minuten. Voeg dan de kipreepjes en groenten toe.
Strooi de fajita-kruiden in de pan en bak alles voor ongeveer 15 minuten totdat de kip gaar is.
3. Bereid de guacamole
Als je besluit om de zelfgemaakte Guacamole te maken – goede keuze!
Begin met het pellen van de knoflook en snijd of pers ze in kleine stukjes. Bak vervolgens de knoflook in een kleine koekenpan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Bak ze tot ze goudbruin zijn.
Doe ondertussen de binnenkant van de avocado in een blender of in een kom. Voeg zout, peper, knoflook (in de olie) en limoensap toe.
Blend dit voor een aantal seconden. Als je van grofe guacamole houdt korter, voor gladde 30 seconden tot 1 minuut. Je kunt ook alles met een vork prakken en door elkaar mengen.
Schep of giet het mengel in een kommetje.
Strooi wat zwarte peper en zout over de guacamole. Je kunt het schaaltje decoreren met een schijfje limoen.
4. Doe de Keto Kip Fajitas in de Keto Wrap
Het is eindelijk tijd om de Keto Kip Fajitas in elkaar te zetten! Leg allereerst wat van de kip- en groentemix in het midden van de wrap.
Daarna kun je de tortilla dichtvouwen. Je kunt hem een beetje dichtplakken door wat zure room of guacamole tussen de 2 kanten van de wrap te doen als je hem sluit.
Versier de wraps met wat peterselie. Serveer de Mexicaanse Keto Kip Fajitas met creme fraiche, guacamole en limoen.
Het avondeten is klaar! 🌯
Hou je van internationaal eten? Dan hebben we een heerlijke Indiase Keto Kip Tikka Masala voor jou!
Voor meer Keto-dinerrecepten, kijk op onze Keto Hoofdgerecht pagina.
Mexicaanse Keto Kip Fajitas met Keto Wraps
Ik hou heel erg van Mexicaans of Tex-Mex eten en deze Keto Kip Fajitas in Keto Wraps is één van mijn favorieten. De wraps (of tortilla's) zijn keto-vriendelijk en ook nog eens gemakkelijk te maken. Eet dit gerecht met zelfgemaakte guacamole en zure room.
Ingredients
Ingrediënten Keto Wraps
- 100 gram / 1 cup amandelmeel
- 200 gram / 2 cups geraspte mozzarella kaas
- 1 theelepel Xantaangom
- 0.5 eetlepel Psylliumschil - optioneel
- Snufje zout
- Beetje olijfolie om de wraps in te bakken
Ingrediënten Kip Fajitas
- 500 gram kipfilet
- 1 eetlepel of olijfolie
- 2 paprika's: 1 rode en 1 gele
- 1 ui
- 100 gram champignons
- Peterselie - optioneel ter decoratie
Fajitas Kruidenmix
- 2 theelepels paprika poeder
- 1 theelepel komijn
- 1/4 tot 1/2 theelepel cayenne peper
- 0.5 theelepel cacao (optioneel)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- Zout (Himalaja) - naar smaak
Ingrediënten zelfgemaakte Guacamole
- 1 avocado
- 1 theelepel olijfolie om de knoflook in te bakken
- 1.5 teen knoflook
- Versgemalen zwarte peper
- Zout - naar smaak
- 1 limoen: 1/2 voor limoensap in de guacamole, 1/2 om over het eten te doen
Benodigdheden
- Grote koekenpan - voor de kip
- Kleine koekenpan om de Keto wraps in te bakken
- Mengkommen
- Steelpannetje
- Blender om de guacamole in te maken (optioneel anders een vork)
Instructions
1. Begin met het maken van de Keto Wraps
- Combineer het amandelmeel, xanthaangom, zout en (optioneel) psylliumschil in een kom. Goed roeren.
- Doe de geraspte mozzarellakaas in een pan en verwarm het op middelhoog vuur. Zodra je ziet dat het een beetje begint te smelten, voeg je de droge ingrediënten toe.
- Blijf nu roeren met een vork of lepel, want de ingrediënten moeten goed gemengd worden om een goed deeg te vormen.
- Rol het deeg vervolgens uit op een siliconenmat of tussen 2 stuks bakpapier. Je kunt dit ook met je handen doen, maar om ze zo dun mogelijk te krijgen is het beter om een deegroller te gebruiken.
- Snijd daarna ronde wraps uit met behulp van een bord ter grootte van een tortilla.
- Bak de Keto Wraps aan elke kant in olijfolie op middelhoog vuur. De wraps moeten lichtbruin zijn.
- Je kunt tussen de 6 en 8 wraps uit dit recept halen, afhankelijk van hoe dun je de tortilla's kunt rollen. Elke wrap bevat slechts 2 gram koolhydraten.
2. Snijd en bak de kip & groenten
- Was en snijd eerst de groenten. Snijd vervolgens de kipfilet in kleine reepjes.
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui aan voorenkele minuten. Voeg dan de kipreepjes en groenten toe.
- Strooi nu de fajita kruidenmix in de pan en bak het voor ongeveer 15 minuten totdat de kip gaar is.
3. Maak de guacamole klaar
- Begin met het pellen van de knoflookteentjes en snijd of pers ze in kleine stukjes.
- Bak vervolgens de knoflook in een kleine koekenpan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Bak ze goudbruin.
- Doe intussen de binnenkant van de avocado in een blender of in een kom. Voeg zout, peper, de knoflook (met ded olie) en limoensap toe.
- Blend het geheel voor een aantal seconden of roer de alles met een vork door de avocado.
- Doe alles in een kom en strooi wat peper en zout over de guacamole.
- Decoreer met een schijfje limoen.
4. Doe de Keto Chicken Fajitas in de Keto Wraps
- Het is eindelijk tijd om de Keto Kip Fajitas Wraps in elkaar te zetten! Plaats eerst een deel van het kip- en groentemengsel in het midden van de wrap.
- Daarna kun je de wrap sluiten. Je kunt de wrap laten plakken door een klein beetje zure room of guacamole tussen de 2 kanten van de wrap te doen als je hem sluit.
- Versier de wraps met wat peterselie. Serveer de Keto Kip Fajitas in Keto Wraps met zure room, guacamole en limoen.
Een portie van 2 Keto-wraps met 1 portie Chicken Fajitas bevat gemiddeld 14 gram koolhydraten, 47,8 gram eiwit en 34,9 gram vet.
Een bord met 2 Keto wraps met Chicken Fajitas en Guacamole bevat gemiddeld 18,3 gram koolhydraten, 48,7 gram eiwit en 43,7 gram vet.
Het eten is klaar!
Nutrition Information:
Serving Size: 4Amount Per Serving: Calories: 633Total Fat: 43.7gCarbohydrates: 18.3gProtein: 48.7g
Voor een gedetailleerd overzicht van alle macro’s (in totaal en per ingrediënt), klik hier of scroll terug naar boven ☺️.
Amazon and the Amazon logo are trademarks of Amazon.com, Inc. or its affiliates.
Bol.com en het Bol.com logo zijn handelsmerken van Bol.com of haar affiliates.
5 Comments
Pingback:
Pingback:
Pingback:
Pingback:
Pingback: