Makkelijke ‘no-bake’ Keto Zoute Karamel Cheesecake
This post may contain affiliate links. Learn more.
Deze post kan affiliate links bevatten. Lees meer.
Wie houdt er niet van gezouten karamel? Nou, ik zeker! Deze makkelijke Keto Zoute Karamel Cheesecake combineert perfect zoete en zoute smaken.
Het past in een ketogeen dieet, omdat de cheesecake korst is gemaakt van amandel- en kokosmeel. Verder bevat de heerlijke gezouten karamelsaus geen suiker! Eén stuk taart bevat gemiddeld 5,4 gram koolhydraten.
Ik heb besloten om deze keer een kleine taart te maken, omdat ik weet dat een keto cheesecake binnen de kortste keren helemaal op zou zijn. En ik wil natuurlijk blijven afvallen. 
Maar om het gemakkelijker te maken, worden hieronder zowel de ingrediënten voor een kleine als een normale cheesecake gegeven.
3 stappen om deze Cheesecake te maken
Dit is zo’n gemakkelijke Keto cheesecake om te maken. Er zijn slechts 3 stappen om te volgen:
Ingrediënten Keto Zoute Karamel Cheesecake
De volgende ingrediënten zijn nodig om deze keto cheesecake met gezouten karamel te maken:
Kleine cheesecake - 2 porties
Ingrediënten Cheesecake korst
- 45 gram / 7 1/2 eetlepel amandelmeel
- 10 gram / 1 1/4 eetlepel kokosmeel
- 25 gram / 1 3/4 eetlepel boter
- 1 theelepel speculaaskruiden
- 1 tot 1,5 theelepel Erythritol
- Snufje zout
Ingrediënten Cheesecake Vulling
- 100 gram / 3.6 oz roomkaas - kamertemperatuur
- 45 gram / 2 1/2 eetlepel Griekse yoghurt (10% vet)
- 1,5 theelepel Erythritol
- 1/2 vanillestokje - binnenkant
- 1 theelepel citroen zest / rasp citroenschil
- Koolhydraatarme / suikervrije gezouten karamelsaus
Normale cheesecake - 10 porties
Ingrediënten Cheesecake Korst
- 160 gram / 1 2/3 cup amandelmeel
- 35 gram / 5 eetlepels kokosmeel
- 90 gram / 6 1/3 eetlepel boter
- 3 theelepels speculaaskruiden
- 1 1/3 eetlepel Erythritol
- 1/4 theelepel zout
Ingrediënten Cheesecake Vulling
- 450 gram / 16 oz roomkaas - kamertemperatuur
- 200 gram / 13 eetlepels Griekse yoghurt (10% vet)
- 2 1/4 eetlepel Erythritol
- 2 vanillestokjes - binnenkant
- 4 theelepels citroen zest / rasp citroenschil
- Koolhydraatarme / suikervrije gezouten karamelsaus
Benodigdheden
- Taarvorm 23 cm (of kleine voor 2 stukken taart)
- Vork of mixer om de vulling te mengen
- Bakpapier (of boter)
- Koelkast
Macro Overview Cheesecake
Het is weer tijd om de macro’s van deze no bake Cheesecake te bekijken. Door de macro’s in een App in te voeren, kun je gemakkelijk je maaltijden plannen en je inname volgen. Dit helpt je om in ketose te blijven.
Voor de berekeningen per portie heb ik gekeken naar het Keto Cheesecake-overzicht van normale grootte (10 porties). Elke stuk Keto Salted Caramel Cheesecake bevat gemiddeld 5,4 gram koolhydraten, 7,9 gram eiwit en 31,1 gram vet.
Kleine cheesecake - 2 porties
Normale cheesecake - 10 porties
Stap voor stap instructies Keto Zoute Karamel Cheesecake
Hieronder vind je stapsgewijze instructies om deze heerlijke Keto Gezouten Karamel Cheesecake te bereiden.
1. Maak de Cheesecake bodem
Allereerst beginnen we met het maken van de Keto Salted Caramel Cheesecake bodem. Meet de ingrediënten af en doe het amandelmeel, kokosmeel, erythritol, zout en speculaaskruiden in een kom. Meng de ingrediënten goed.
Smelt vervolgens de ongezouten boter in een kleine steelpan. Voeg het daarna toe aan de kom met de droge ingrediënten. Roer alles goed door.
De meel mag niet te nat of te droog zijn. Er moeten kleine klontjes meel verschijnen. Als het te droog is, voeg dan iets meer gesmolten boter toe. Als het te nat is, voeg dan wat meer amandelmeel toe.
Bekleed een taartvorm met bakpapier en vet de binnenste randen in. Als je geen bakpapier hebt, kun je de bodem van de cakevorm ook goed invetten met boter.
Schep het mengsel voor de cheesecake korts in de taartvorm en druk het vervolgens goed aan met een lepel.
Zet de taartbodem in de koelkast tot de vulling klaar is.
2. Bereid de Cheesecake Vulling
Nu is het tijd om de Keto Cheesecake-vulling maken.
Doe allereerst de roomkaas (op kamertemperatuur) in een kom en roer het een beetje om de roomkaas wat losser te maken. Schep daarna de volle Griekse yoghurt in de kom en meng dit alles goed door elkaar.
Ten tweede voeg je de erythritol toe, de binnenkant van het vanillestokje (of vanille-extract), en wat citroenzest. De zest geeft de cheesecake een lekkere frisse smaak. Roer alles weer goed door elkaar.
Als laatste giet je de taartvulling over de Keto Cheesecake korst. Verspreid de vulling over de cakevorm.
Zet de koolhydraatarme cheesecake minimaal 4 uur in de koelkast. Hoe langer hoe beter. Ik koel de cheesecake het liefts een hele nacht.
3. Dekoreer de Keto Zoute Karamel Cheesecake
Voordat je de no-bake Keto-cheesecake serveert, kun je de cheesecake versieren met de Keto Zoute Karamelsaus. Je kunt een bepaald patroon maken of de hele bovenkant bedekken met een laagje saus. 🍯
Je kunt ook je eigen Keto Salted Caramel saus maken.
Voor een leuk effect kun je met een tandenstoker een marmerpatroon op de cheesecake aanbrengen.
Plaats de cheesecake idealiter nog voor een half uurtje in de koelkast.
De Keto Zoute Karamel Cheesecake is klaar om te worden verslonden!
Voor meer dessert en taart ideeën, bekijk onze Keto Dessert pagina.
Probeer ook onze Keto (Chocolade) Pepernoten!
We hebben ook een super lekker Keto recept voor Keto Pompoen Cheesecake.
Makkelijke 'no bake' Keto Zoute Karamel Cheesecake
Equipment
- Bakblik 23 cm
- Bakpapier of boter
- Steelpan of magnetron - om de boter te smelten
- Vork of mixer - om de vulling te mengen
- Koelkast
Ingredients
Ingrediënten Keto Cheesecake korst
- 160 gram / 1 ⅓ cup amandelmeel
- 35 gram / 5 eetlepels kokosmeel
- 90 gram / 6 ⅓ eetlepel boter
- 3 theelepels speculaaskruiden
- 1 ⅓ eetlepels Erythritol
- ¼ theelepel zout
Ingrediënten Keto Cheesecake Vulling
- 450 gram / 16 oz roomkaas - kamertemperatuur
- 200 gram / 13 eetlepels Griekse yoghurt (10% vet)
- 2 ¼ eetlepels Erythritol
- 2 x binnenkant van vanillestokje (of vanille extract)
- 4 theelepels citroenzest (citroenschil rasp)
- Koolhydraatarme / suikervrije gezouten karamelsaus
Instructions
Maak de cheesecake korst
- Meet alle ingrediënten af.
- Voeg het amandelmeel, kokosmeel, erythritol, zout en speculaaskruiden toe aan een kom. Meng de ingrediënten goed.
- Smelt vervolgens de ongezouten boter in een kleine steelpan.
- Voeg de gesmolten boter toe aan de kom met de droge ingrediënten. Roer alles goed door elkaar.
- De bloem mag niet te nat of te droog zijn. Er zouden kleine klontjes moeten verschijnen. Als het te droog is, voeg dan meer gesmolten boter toe. Als het te nat is, voeg dan wat meer amandelmeel toe.
- Bekleed een taartvorm met bakpapier en vet de binnenkant in. Als je geen bakpapier hebt, kun je de bodem van de cakevorm ook goed invetten met boter.
- Schep het taartbodem mengsel in de taartvorm. Druk het daarna goed aan met een lepel.
- Plaats de cheesecake bodem in de koelkast tot de vulling klaar is.
Bereid de cheesecake vulling
- Schep de roomkaas (kamertemperatuur) in een kom en roer het een beetje om het wat losser te maken.
- Voeg de volle Griekse yoghurt toe aan de kom met roomkaas en meng dit tot alles goed is opgenomen.
- Doe de erythritol, binnenkant van de vanillestokjes (of vanille-extract), en citroenzest in de vulling. Goed weer goed door.
- Giet de vulling over de Keto Cheesecake-korst en verdeel het over de vorm.
- Zet de koolhydraatarme cheesecake minimaal 4 uur terug in de koelkast. Hoe langer hoe beter.
Dekoreer de Keto Cheesecake met zoute karamelsaus
- Versier de cheesecake voor het serveren met keto gezouten karamelsaus. In de blogpost hierboven staat een link om je eigen Keto Zoute Karamelsaus te maken.
- Voor een mooi effect kun je met een tandenstoker een marmerpatroon op de cheesecake maken.
- Plaats de cheesecake idealiter nog voor een half uur terug in de koelkast.
- De Keto Salted Caramel Cheesecake is klaar om te worden verslonden!
Voor een gedetailleerd overzicht van alle macro’s (in totaal en per ingrediënt), klik hier of scroll terug naar boven ☺️.
Amazon and the Amazon logo are trademarks of Amazon.com, Inc. or its affiliates.
Bol.com en het Bol.com logo zijn handelsmerken van Bol.com of haar affiliates.
2 Comments
Pingback:
Pingback: